月子期間媽咪們的飲食儘量以清淡為主，可以多吃一些蔬菜，而秋季蔬菜的種類也比較多，下麵就來為媽咪盤點一下適合秋季吃的養生蔬菜。
甘藍
甘藍富含膳食纖維，孕婦吃紫甘藍，補充膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，减的便秘症狀，促進腸胃消化，增强對營養的吸收，改善胃口，增强食欲。
推薦食譜：金針菇拌甘藍
準備食材：紫甘藍1個、金針菇1把、香菜少許、食鹽適量、醋適量、生抽適量、香油少許、辣椒油適量、大蒜5瓣。
做法：金針菇洗淨，放開水鍋裏焯水後瀝幹水份備用；紫甘藍洗淨切絲，香菜洗淨切碎，大蒜切末；把金針菇、紫甘藍和香菜放盆中，把大蒜末、白醋、香油、鹽、辣椒油和少許生抽放小碗中攪拌均勻，倒入放有金針菇等菜的盆中攪拌均勻即可。
菠菜
菠菜可為產婦提供豐富的維他命和礦物質，同時菠菜具有皂角苷和良質的纖維素，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利於大便順利排出體外。產婦食用可有效預防產後便秘。
推薦食譜：菠菜肉丸湯
準備食材：菠菜、猪瘦肉各150克，葱末、薑末、醬油、水澱粉、鹽、香油、雞精各適量。
做法：菠菜去根、黃葉，洗淨，焯水後，切段；猪瘦肉洗淨，剁成泥，放入大碗中；在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油，攪拌一下，放入水澱粉、葱末、薑末、香油，繼續攪拌均勻，製成小丸子；鍋置火上，加入適量清水，燒沸後，放入小丸子，小火煮熟，加適量鹽、雞精調味；最後放入菠菜段，湯沸即可。
蕨菜
蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，减少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。
南瓜
南瓜有補血作用，產婦食用可以整糖代謝、增强肌體免疫力，還能防止血管動脈硬化，具有防癌功效；常吃南瓜，可使肌膚豐美，尤其對女性有美容作用。產婦食用還能够减肥，並能幫助肝、腎功能减弱患者增强肝腎細胞的再生能力。
推薦食譜：蔬菜南瓜濃湯
準備食材：南瓜600克，胡蘿蔔50克，洋芋100克，洋葱40克，香芹30克，鮮奶200毫升，食鹽5克，黃油10克，忌廉白醬10克。
做法：南瓜、胡蘿蔔、洋芋切薄片，洋葱切片，香芹切碎；鍋內放入黃油，將所有蔬菜放入炒香；加入剛蓋過蔬菜的水量，用大火煮開後，轉小火煮20分鐘左右，至南瓜、胡蘿蔔、洋芋變軟，離火放凉；把所有蔬菜撈出，用攪拌機打成泥狀；再倒回湯中，放入一大塊忌廉白醬。適量鮮奶油或鮮奶，用小火一邊煮一邊攪拌；放入鹽調味。煮好的湯的濃度，要表面可以放上一片菜葉，也不沉下去。
胡蘿蔔
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性强，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加强腸道的蠕動，有效的防止產後便秘問題。
推薦食譜：胡蘿蔔燉牛肉
準備食材：牛腱子適量、胡蘿蔔適量、洋葱適量、紅椒適量、食鹽適量、葱適量、薑適量、蒜適量、醬油適量、澱粉適量、黃酒適量、紅酒適量、白糖適量。
做法：牛肉切塊，加黃酒，薑末，糖，生粉，醃制約半小時（加生粉是為了牛肉吃起來口感更嫩）醃制牛肉期間，胡蘿蔔洋葱切塊，紅椒切成片狀，同時切好葱薑蒜油鍋倒入油，燒熱，放入葱薑蒜和少許洋葱爆香放入醃制好的牛肉，翻炒隨後放入胡蘿蔔和紅椒，一起翻炒，加醬油適量鍋中加水適量，加鹽，並加少量紅酒（紅酒可不加，加了味道更好）蓋上鍋蓋，燉半小時左右，臨出鍋前放入剩餘洋葱，略燉片刻即可。
海帶
海帶具有利水消腫、收縮子宮、鎮定神經的功效，可以幫助子宮剝離面儘快减少出血，避免產後發生抑鬱情緒。海帶含有大量的膳食纖維，可以新增食用者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，產婦食用能預防產後肥胖。
推薦食譜：海帶鴨子湯
做法：海帶提前浸泡備用，切小塊；海帶洗淨入鍋中煮上3-5分鐘；鴨邊腿洗淨切小塊，葱薑切段。鴨肉冷水入鍋焯燙煮出髒水；湯煲中水燒開加入葱薑，再倒入鴨肉，加入白酒。加蓋大火煮開小火慢燉40分鐘；然後加入海帶，加入鹽，繼續燉煮30分鐘。加入胡椒粉，少許雞精調味後關火。
黑木耳
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能够促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖，新媽媽食用黑木耳，可以緩解產後痔瘡，而且哺乳媽媽常吃黑木耳，還可以有效防止自己和寶寶罹患缺鐵性貧血。
推薦食譜：金針木耳豬肝湯
準備食材：：金針30克，木耳30克，紅棗12粒，猪肝200克，水5碗，鹽半荼匙。
做法：猪肝洗淨切片；木耳浸發，切除根蒂（根蒂有沙泥）；將金針、紅棗（去核）、木耳洗淨；將以上資料放人堡內加水煮滾，改用中火煮45分鐘，再放入猪肝，煲數分鐘即可食用。
蓮藕
生食藕能凉血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。藕的含鐵量較高，含糖量不高，又含有大量的維他命C和食物纖維。產婦食用不僅能補充身體所需的營養素還能增强免疫力。
推薦食譜：蓮藕粥
準備食材：藕250克，粳米100克，水適量。
做法：先將藕刮淨，切成薄片，再將粳米淘洗好，兩者同下鍋用水煮成粥，煮熟即成盛入碗中。
蕃茄
蕃茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處，同食蕃茄中富含番茄紅素和維他命C，能够幫助遠離或減輕妊娠斑。
推薦食譜：猪骨蕃茄粥
準備食材：蕃茄3個（重約300克），猪骨頭500克，粳米200克，精鹽適量。
做法：將猪骨頭砸碎，用開水焯一下撈出，與蕃茄一起放入鍋內，倒入適量清水，置旺火上熬煮，沸後轉小火繼續熬半小時至1小時，端鍋離火，把湯潷出備用。粳米洗淨，放入沙鍋內，倒入蕃茄骨頭湯，置旺火上，沸後轉小火，煮至米爛湯稠，放適量精鹽，調好味，離火即成。
芹菜
芹菜營養豐富，含有人體必須的各種營養物質，對於產後體弱急需恢復的准媽媽來說，吃了芹菜可以提高免疫力，加速恢復。芹菜還有豐富的粗纖維，利於消化排出，可以防止產婦便秘，對於經歷完分娩失血的產婦來說，吃點芹菜有助於補血，但是由於芹菜味甘、苦、性凉、無毒，歸肺、胃、肝經，所以產婦不可過量進食。
推薦食譜：芹菜拌腐竹
準備食材：芹菜150克，腐竹30克，銀耳1/2朵，沙拉油2茶匙，食鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙，白糖少許。
做法：幹腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成1釐米長小段；銀耳用水泡發後，洗淨，去蒂，撕成小朵。芹菜擇洗乾淨，切1釐米長小段（芹菜和腐竹都可以切長點兒，3釐米左右）；鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘後倒入芹菜，一起繼續再焯燙半分鐘，全部撈出過凉，瀝水備用；將瀝幹水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗裏，調入鹽、一點點糖和香油，拌勻即可。
冬瓜
冬瓜利尿消腫，對分娩手術後儘早排尿有促進作用，有利於產後恢復，對於剛剛進行過分娩手術的產婦來說，尤其是剖腹產的產婦，在產後適當吃一些冬瓜，可以儘早排尿，對產後恢復有重要意義。
冬瓜有利於促進乳汁分泌，產婦在月子期間吃冬瓜，最好能將冬瓜搭配肉類食材熬煮成湯，喝湯吃湯渣，能吸收到更好的營養，還能達到催乳的效果。
推薦食譜：冬瓜肉丸湯
準備食材：冬瓜一塊約300克、猪肥瘦肉120克、葱薑末適量）、蔥花適量、香菜適量。
做法：豬肉餡加入葱薑末、香菇末、加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、蛋清攪拌均勻即可；攪拌均勻即可成為肉餡了；冬瓜去皮後切成半公分薄厚的片；水或者雞湯燒開後放入冬瓜，開鍋後轉中火，用勺子把肉餡下入鍋中。開鍋後去掉浮沫，然後放入鹽、雞精、胡椒粉、放入小蔥花和香菜，淋香油即可出鍋，做好的丸子裝碗即可食用。
