夏天吃驢肉上火嗎

夏天吃驢肉上火嗎？驢肉是一種藥用價值非常高的肉類，民間也有“天上龍肉地下驢肉的說法“，可見其營養價值之高，那麼炎熱的夏季適合吃驢肉嗎？

夏天吃驢肉是不會引起上火的，因為驢肉性味甘凉，同時驢肉也是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，囙此驢肉是一種特別適合於在夏季食用的肉類。

夏天吃驢肉的好處：

1、恢復體力

驢肉含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。

2、安神養血

有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽幹、津少、便秘及一切出血症狀。

夏天吃驢肉的做法

砂鍋燉驢肉

資料：驢肉1250克、冬笋100克、小葱10克、花生油100克、食鹽5克、醬油50克、味精1克、薑8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果（幹）100克、胡椒粉0.5克、白糖10克、高湯1000克。

做法：

1、生驢脯肉用清水洗淨，切成一寸見方的塊，用鐵釺在肉上紮些眼，下開水鍋煮透，撈出放凉水內泡一小時，使其出盡血沫。

2、冬笋切秋葉片；花椒、大茴香洗淨後用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，葱切成段。

3、砂鍋上火，加入花生油燒熱後入葱薑，放驢肉塊及各種配料調料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉，原鍋上桌。

白菜粉絲燉驢肉

資料：白菜350g、粉絲300g、淨熟驢肉500g、雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。

做法：

1、白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底。

2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成。

1、鴨肉

首選凉性肉。中醫講究“熱者寒之，寒者熱之”。夏天首選性質偏凉，或性平的肉。鴨肉性凉，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，夏天不宜食用。

2、兔肉

兔肉性凉、味甘，具有補中益氣、止渴健脾、凉血解熱之功效，特別適合於形體消瘦、口乾舌燥、小便短少、大便乾燥或秘結、畏熱喜凉的熱性體質孩子食用，特別適合於夏季。

3、魚肉

魚肉與兔肉相似，性凉、味甘，可養陰益胃、健脾利濕、補虛益氣。根據中醫“熱者寒之”的飲食原則，特別適合夏季以及苦夏、上火的孩子食用。