秋燥吃什麼菜

入秋後氣候逐漸轉凉,晝夜溫差也會比較大,囙此秋季亦應特別重視養生保健,而秋季養生首先就要從飲食方面開始著手,面對乾燥的秋季可以多吃一些補水的蔬菜,那麼秋燥吃什麼菜比較好呢?吃菠菜不宜過量,因為菠菜含有草酸,草酸進入人體後,與其他食物中含的鈣質結合,形成一種難溶解的草酸鈣,不利於人體對鈣質正常吸收。

入秋後氣候逐漸轉凉,晝夜溫差也會比較大,囙此秋季亦應特別重視養生保健,而秋季養生首先就要從飲食方面開始著手,面對乾燥的秋季可以多吃一些補水的蔬菜,那麼秋燥吃什麼菜比較好呢?

蓮藕

蓮藕可以清熱生津、潤肺止咳、清熱除煩、去火凉血。熟著吃能健脾和胃、益血補心,有消食、止渴的功效,其含有豐富的維他命B1,有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化,還有美膚的作用。此外,蓮藕還含有維他命C、鈣、鐵等無機鹽,具有抗氧化作用的多酚類物質。此外,藕段間的藕節是一味良藥,具有健脾開胃、養血、止血的作用,還能改善氣色。

推薦做法:蓮藕玉米排骨湯

資料:排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g。鹽、料酒、薑片各適量。

做法:

1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水,撈出洗淨備用。蓮藕、玉米去皮洗淨,切塊;胡蘿蔔去皮洗淨,用餅乾模具壓花。

2、煲鍋內倒入適量開水,放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開,改用小火燉。燉至熟爛,加入鹽調味。放入胡蘿蔔花,繼續慢燉10分鐘即可。

菠菜

菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美,一個人如每天吃50克菠菜,其維他命A就可滿足人體正常需要;維他命C的含量比蕃茄高一倍多。

若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者,可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘,取出切碎,用少許香油、鹽等拌食,一日兩次當菜食用很有療效。吃菠菜不宜過量,因為菠菜含有草酸,草酸進入人體後,與其他食物中含的鈣質結合,形成一種難溶解的草酸鈣,不利於人體對鈣質正常吸收。

薦做法:枸杞菠菜

資料:菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。

做法:

1、菠菜洗淨用開水焯哈,撈出用冷水浸一下,稍微擠幹水份,裝盤待用。

2、枸杞也用開水泡軟,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。

南瓜

秋冬季節是吃南瓜的黃金時節,它烹飪簡單,蒸食、煮粥或煲湯皆宜南瓜富含碳水化合物、果膠,可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維他命和鈣、磷等成分,是健胃消食高手。南瓜裏豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合,“吸附”細菌和有毒物質,包括鉛等重金屬物質,因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用,可减少糞便中毒素對人體的危害;膳食纖維非常細軟,能促進腸道蠕動,緩解便秘,同時還不傷胃黏膜。

推薦做法:南瓜小米粥

資料:小米100g、南瓜250g、枸杞子10g、水1000ml、鹽半茶匙。

做法:

1、小米洗淨,瀝幹水分;南瓜去皮去籽,切小塊;杞子洗淨。

2、鍋中加水燒熱(小米和水的份量是1:10),然後放入已洗淨好的小米煮以中小火煮沸後,用湯勺把表面一些泡泡雜質撈乾淨。

3、接著加入南瓜塊熬煮30分鐘,並且要隨時攪拌一下,以防糊底。

4、放入已洗淨好的杞子和鹽繼續熬煮10分鐘即可。

5、煮好後的南瓜小米粥濃稠香黏,喜歡吃甜的可以加入糖熬煮。

菜花

秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜,菜花含有豐富的維他命類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維他命A的75%以上。其維他命C的含量更為突出,每百克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。

推薦做法:茄汁花菜

資料:花菜一顆,蕃茄兩隻,白糖一小勺,鹽適量,雞精適量。

做法:

1、花菜在淡鹽水裏浸泡後,用手瓣成小朵,沖洗乾淨。蕃茄去皮切成小丁。燒熱油鍋,入蕃茄丁煸炒軟後,加一小勺白糖翻炒透至出沙。

2、入花菜一起翻炒幾下,加水至資料平,中小火燜煮至花菜軟糯,開蓋收汁,加適量鹽和雞精調味。

蕃茄

秋天的蕃茄成熟度最好,番茄紅素也是最為豐富的,也基本不需要加催熟劑。它豐富的酸性汁液可以幫你平衡皮膚的PH值。對於皮膚黑且粗糙的人,可以將蕃茄搗汁後塗於臉上,停留約15分鐘後用清水洗淨,對去除面部死皮大有幫助。蕃茄也是富含維他命C的蔬菜,在蕃茄汁內混合少許蜂蜜擦於面部,10多分鐘後清洗乾淨,天天堅持可以祛斑美白。

推薦做法:蕃茄胡蘿蔔炒蓮藕

資料:蓮藕一根、胡蘿蔔少許、蕃茄一個、蒜、番茄醬、鹽、醬油、蚝油。

做法:

1、蓮藕、胡蘿蔔切片,蕃茄切小塊。拍兩顆蒜。

2、鍋下油,爆香蒜,加入蕃茄,加點鹽,加番茄醬,加點水,翻炒一會,加入胡蘿蔔片。最後加入藕片一起炒。

3、加點水炒,加入醬油,蚝油調味。翻炒一下就可以了。

芹菜

在秋季蔬菜中,芹菜葉的維他命E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。國外曾有心血管專家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。芹菜性凉,味甘辛無毒,平肝健胃,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維他命C、胺基酸等,它能興奮中樞神經,促進胃液分泌,增進食欲,並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食,無不色彩鮮豔,味道清香。很多人在吃芹菜時,只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。而在營養成分的對比之中,芹菜葉的含量要高過芹菜莖。

推薦做法:芹菜百合

資料:蔥花、油、鹽、糖、芹菜、百合、澱粉、雞精。

做法:

1、先把芹菜洗淨,切成菱形塊(我胡亂切的);百合除去瓣尖和瓣尾的色斑點,洗淨後用清水浸泡(最好用沸水加糖、鹽、油燙一下再用凉水浸泡,這樣做出來效果很脆很爽口!還會是亮亮的!)

2、其次再將芹菜放入沸水鍋中稍焯一下(顏色變翠綠即可),然後撈入凉水盆中備用。

3、最後坐鍋,放入少許植物油燒熱,蔥花熗鍋。

4、然後倒入芹菜和百合,炒勻後,用澱粉勾薄薄的一點兒芡,加入少許雞精,再放入少許鹽調味,起鍋裝盤就OK了!

萵筍

萵筍能改善消化系統功能。因其味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。萵筍中含有的大量纖維素,能够促進人體的腸壁蠕動,防治便秘。萵筍的其乳狀漿液,能增强胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣,起到清腸、减肥、瘦身的作用。

推薦做法:糖醋拌萵筍

資料:萵筍350克、白砂糖15克、醋10克、鹽3克。

做法:

1、將萵筍去皮去筋,洗淨,切成4釐米長的條,用精鹽拌勻醃1小時,瀝去水分備用。

2、白糖用少許開水化開,倒入鍋內熬濃後放入米醋,盛入小盆內晾凉。

3、糖用少許開水化開,倒入鍋內熬濃後放入米醋,盛入小盆內晾凉即可。

本文標題: 秋燥吃什麼菜
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