想要保護好肝臟除了合理的作息之外，飲食也是一個非常重要的方面，日常生活中有許多食物都能够幫助我們幫助肝臟，下麵就來詳細瞭解一下養肝的食物有哪些！
養肝的食物有哪些：水果篇
1、草莓
草莓含有多種維他命，尤其是維他命C含量非常豐富。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維他命A的重要物質，具有明目養肝的功效。草莓還含有豐富的膳食纖維和果膠，有助於消化、防止便秘。在自然療法中，草莓可用來清潔胃腸道，並强固肝臟。不過，對阿司匹林過敏和腸胃功能不好的人，不宜食用。
2、葡萄
葡萄中含有多種維他命和豐富的葡萄糖，對減輕腹水、保護肝臟和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的有機酸、葡萄糖、維他命、胺基酸對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的疲勞症狀和神經衰弱有改善效果。
3、柑橘
多吃柑橘可預防動脈硬化和肝臟病。每天吃不到一個柑橘的人，比每天吃三四個柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專家認為，這主要是因為酒精性肝炎、病毒性肝炎、以及肝硬化等患者體內血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的維他命和類胡蘿蔔素可提高抗氧化能力，對保護肝臟有益。
4、梨
梨汁具有養陰清熱、降低血壓的功效，患心臟病、高血壓、肝炎、肝硬化的病人，經常喝些梨汁大有益處。將1個鴨梨洗淨切片和3截柳枝用水煎。每天喝湯食梨1次，有保肝功效。將兩個生梨，去核後切片浸入醋中，每天吃1次，有清肝退黃疸的功效。
5、大棗
臨床上大棗常用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。每天吃20枚大棗可預防肝炎。研究證實，大棗中的葡萄糖、果糖、酸性多糖、低聚糖參與保肝護肝。大棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增强體力的功效。
6、蕃茄
中醫認為，蕃茄有降壓、止血、利尿、清熱解毒、健胃消食、生津止渴、凉血平肝的功效，蕃茄中的葡萄糖、果糖及維他命等，對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃蕃茄，能起保肝護心的作用。肝病患者和心臟病人應該常吃。
7、奇異果
奇異果（有的品種也叫奇异果）富含維他命E和維他命C，它們都具有很强的抗氧化作用，因而奇異果不僅能够預防糖尿病、動脈硬化、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善能力。
8、山楂
山楂是最好的養肝去脂食品。它含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沉積，在一定程度上減輕動脈硬化。除了可以多吃些鮮山楂、山楂食品外，平常還可用幹山楂泡水喝，在燉肉時也可適當加入，既可調味，也能幫助消化。
9、香蕉
香蕉屬於低熱量高營養的水果，含有豐富的VC、VA、蛋白質、鉀、膳食纖維等有益成分，在提高機體免疫力、促進肝細胞的修復與再生、保護肝臟等方面都有一定的功效。
10、李子
中醫認為李子有清熱、生津、養肝、利尿的功效，孫思貌說“肝病宜食之。”李子裡面含有豐富的糖份，有緩瀉的效果，可用來治療便秘。而其中所含的礦物質吃了有淨血與造血的功效，可以强化肝臟和腎臟功能，並能治療高血壓和生理不順。
養肝的食物有哪些：蔬菜篇
1、空心菜
空心菜又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱凉血等作用。
2、薺菜
為十字花科植物，性平、味甘，含維他命B、維他命C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
3、包菜
即高麗菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維他命C、維他命B1、維他命B2，還含有胡蘿蔔素、維他命E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
4、蘑菇
蘑菇的種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維他命類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
5、木耳
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。
6、海藻
海藻性寒、味鹹，含大量碘、藻酸、維他命、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
7、胡蘿蔔
胡蘿蔔性微溫，味甘、辛，富含維他命A原（胡蘿蔔素），亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維他命A水准，間接預防癌變的發生具有較好作用。
8、冬瓜
冬瓜性微寒，味甘，含蛋白質、維他命、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。
9、黃瓜
黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維他命B1、維他命B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
養肝的食物有哪些：五穀雜糧篇
1、小麥
一直以為小麥都被營養學家們稱為“人類天然的營養寶庫”，因為它不僅具有豐富的營養，還具有防病治病之功效。中醫認為，小麥性凉、味甘，具有養心益腎、和血潤燥、除熱止渴的功效，尤其適合心臟病患者在春季食用。並且小麥還有促進人體代謝，延緩身體衰老，改善肝臟功能等作用，對春季養肝十分有幫助。此外，飲食中加入全麥還可以降低血液迴圈中的雌激素含量，進而達到預防乳腺癌的目的；麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有預防作用。
2、稻米
稻米作為中國人的主食之一，其味甘淡，性平和，具有補中益氣、健脾養胃、益精强志、聰明耳目、補五臟、壯筋骨、通血脈、消煩止渴、止瀉等作用，且易於消化，經常食用能讓人“强身好顏色”。春天的氣候比較乾燥，此時多喝一些米粥，可有效預防因春季引起的口舌乾燥等問題。除此之外，稻米中的蛋白質、脂肪、維他命含量都比較多，多吃能降低膽固醇，减少心臟病發作和中風的幾率；稻米米糠的粗纖維分子有助於腸胃蠕動，經常食用可以有效預防胃病、便秘、痔瘡等；稻米可預防過敏性疾病、糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等症。
3、玉米
玉米是生活中最為常見的糧食，且不做為主食經常食用，它的營養價值相比其它穀物也略低。但玉米性平，味甘，有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用，還具有降血脂、降低血清膽固醇的功效，是粗糧中特別的保健佳品。另外玉米中的纖維素含量很高，可預防便秘、腸炎、腸癌等；玉米中的維他命E可促進細胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變，減輕動脈硬化和腦功能衰退；玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，抑制抗癌藥物對人體的副作用；玉米中的麩氨酸能幫助和促進腦細胞呼吸，清除體內廢物，幫助腦組織裏胺的排除，具有健腦益智的作用。
4、黃豆
對於黃豆的營養價值大家都有所瞭解，黃豆也就是我們常說的大豆，它含有對人體十分重要的元素，蛋白質，每天多吃一些豆類食品，人就不會生病。囙此黃豆也有“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等美稱。
黃豆性平，味甘，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，囙此，春季脾胃虛弱者可經常食用。黃豆中豐富的不飽和脂肪酸能預防心臟病、高血壓和動脈硬化等心血管疾病；黃豆中的卵磷脂可以增進和改善大腦機能，增强記憶力，具有健腦益智的作用；黃豆還富含有機鍺，可治療糖尿病、高血壓、中風、神經衰弱、關節炎等症；黃豆製品如豆腐，可寬中益氣、清熱散血，尤其適用於痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者。
5、黑米
中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。
黑米有很强的抗衰老效果，經常食用對於預防動脈硬化有很大的作用；黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓，减少患心血管疾病的風險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把黑米當成春季膳食調養的食物，而健康的人則可以通過食用黑米達到春季保健的作用。
6、薏仁
薏仁含有高品質的蛋白質，並且容易被人體消化與吸收，是年老體弱及患病者極佳的滋補食品。薏仁中豐富的維他命B1對預防腳氣病十分有用，其中的硒元素對於抑制癌細胞的增殖有一定的作用，具有抗癌防癌的功效，尤其是對於胃癌和子宮頸癌有良好的輔助治療作用。但是，便秘、尿多者及懷孕早期婦女則不宜食用薏仁。
7、蕎麥
蕎麥又名三角麥、烏麥、玉麥，營養豐富，其中的離氨酸和精氨酸的含量比稻米、小麥都高。而且蕎麥性凉、味甘，是典型的“三降”食品，即降血壓、降血糖、降血脂。而且蕎麥中的某些黃酮成分，具有抗菌消炎、止咳平喘和降血糖的功效。但蕎麥中含有多種容易引起過敏的物質，所以體質敏感的人在食用蕎麥時要多注意，不可多食。
養肝的食物有哪些：中藥篇
1、百合
百合性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。百合鮮品富含黏液質及維他命，特別有益於皮膚細胞的新陳代謝，實為養顏美容之佳品。
2、五味子
五味子中富含多種活性成分——木脂素，此類物質可以增强GSH-PX和SOD等酶的生物活性，具有保護肝細胞膜、抗脂質過氧化、促進蛋白質生物合成和肝糖原生成等作用，能促進損傷的肝細胞的修復，增長、抑制肝細胞病變。五味子能促進肝臟的解毒、保護肝臟免受毒害，並能使因濫用酒精、藥物或肝炎而受損的肝臟組織再生。
3、靈芝
靈芝裡面含有靈芝多糖，這種物質是保護肝功能以及清楚血毒的“功臣”，有助提升人體免疫系統功能和人體的內缺氧能力。另外，這些多糖成分還能够清楚體內的自由基、抵抗輻射傷害、提升肝臟骨髓血液進行DNA、RNA蛋白的合成作用。
4、黃芪
黃芪具有補氣養血的功效。因為很多肝病患者常出現乏力的症狀，中醫認為肝藏血，所以用黃芪可以提高機體免疫功能和抵抗力。黃芪對健康人既起到防止感冒，又預防肝病的作用，而對慢性肝病患者則可以促進肝病的痊癒，或者減輕症狀。而且黃芪對人體還有健脾的作用。
5、丹參
丹參主要成分是丹參酮，具有活血化瘀、養血安神之功效。近年來研究發現，丹參能改善肝內微循環，降低血液黏稠度，降低肝門靜脈的壓力，新增肝細胞血流量，改善肝細胞的缺氧狀態，調節免疫功能，減輕肝細胞變性壞死，促進肝細胞的再生，抗肝纖維化並且使得早期形成的肝纖維溶解以及具有抗腫瘤的作用。
6、冬蟲夏草
冬蟲夏草含有多種氦基酸成分和多種無機元素，能保護肝細胞，促進肝功能的改善與恢復。蟲草菌絲還具有啟動肝臟枯否細胞的作用，能改善肝功能，降低ALT。冬蟲夏草能增强乙肝患者單核巨噬細胞的吞噬功能，主要是T細胞功能的改善以及NK活性、巨噬細胞功能的提高，從而使得機體清除肝炎病毒的能力加强。
7、枸杞
枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖不僅是免疫增強劑，而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。另外，枸杞子又被證實可提高超氧化物歧化酶活性，有利於清除衰老啟動因數超氧陰離子自由基，對於延年益壽有積極意義。
8、敗醬草
因為有陳腐氣味，所以得名“敗醬”。敗醬草與紅藤、赤芍、莪術配伍，可以消熱散瘀，治慢性盆腔炎；與薏苡仁、漏蘆、虎杖配伍，可以清熱解毒，治濕熱痹症，具有促進幹細胞再生的作用。而田七除了能够活血化瘀，治療跌打損傷，還能够促進膽汁分泌，具有抗肝損傷作用。