春季最不能錯過的五種豆!健腦、清腸、抗菌都靠它們了!

春天各種豆類新鮮上市,這是它們最鮮嫩美味、營養最佳的品嘗時期!新鮮豌豆中富含的粗纖維,具有清腸、降低膽固醇、防癌作用。豌豆的鈣和磷含量較低,囙此烹飪時要選高鈣的配菜,如豆製品、小白菜、油菜等,不僅可口,也豐富了營養。儘管吃豌豆好處很多,但多吃會引起腹脹,每次食用不宜超過50克。

春天各種豆類新鮮上市,這是它們最鮮嫩美味、營養最佳的品嘗時期!下麵小編分享春季最不能錯過的五種豆!健腦、清腸、抗菌都靠它們了!

春天各種豆類新鮮上市,這是它們最鮮嫩美味、營養最佳的品嘗時期!

蠶豆健腦

蠶豆中含有大量蛋白質,胺基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富,還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增强記憶力的作用。

如果你是正在準備考試或是從事腦力工作者,不妨適當進食蠶豆。

豌豆清腸

新鮮豌豆中富含的粗纖維,具有清腸、降低膽固醇、防癌作用。

豌豆的鈣和磷含量較低,囙此烹飪時要選高鈣的配菜,如豆製品、小白菜、油菜等,不僅可口,也豐富了營養。

儘管吃豌豆好處很多,但多吃會引起腹脹,每次食用不宜超過50克。

荷蘭豆抗菌

荷蘭豆所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎功能,對增强人體新陳代謝也有十分重要的作用。

荷蘭豆還富含胡蘿蔔素、維他命C,可使皮膚柔潤光滑,能抑制黑色素形成,有助美容。

紅豆養心

古代李時珍把紅豆稱作“心之穀”,強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。

紅豆烏雞湯,補氣補血的最佳湯品,尤其適合女人產後恢復身體,還有紅豆銀耳湯、紅豆木瓜羹、紅豆米酒等都是養人的甜品。

豇豆健胃

豇豆有健脾胃、生津液功效,適合脾胃虛弱者和消化功能减退的老年人。

把豇豆用熱水焯一下,時間不要太久,否則會降低蔬菜中的營養成分。加上些蒜泥、生薑和醋,最妙的方法是用芝麻醬調配,既可調味,又能殺菌,還有增進食欲作用。

需要注意的是,容易腹瀉的人應該少吃一點。

資料標籤: 紅豆 養生 健康 荷蘭豆
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