竹笋含嘌呤高嗎?竹笋是生活中常見的食材,很多人喜歡吃竹笋,但是對於痛風患者來說,飲食是需要注意的,不能吃嘌呤含量高的食物,那竹笋含有的嘌呤高嗎?下麵就來具體看看吧。
竹笋含嘌呤高嗎
竹笋含嘌呤的數值是:25--150毫克嘌呤/100克食物。
竹笋含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C。每100g鮮竹笋含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維他命和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;竹笋的蛋白質比較優越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優良的保健蔬菜。
限量食用含嘌呤的食物
介紹每100克含25--150毫克嘌呤的食物,宜限量食用:
1、豆類及其製品:豆腐乾、豆腐、豆奶、豆漿、黑豆、綠豆、紅豆、花豆。
2、肉類:雞胸肉、雞腿肉、雞心、雞胃、鴨腸、猪肉(瘦)、猪肚、猪心、猪腎、猪肺、豬腦、猪皮、牛肉、羊肉、兔肉。
3、水產類:黑鯧魚、草魚、鯉魚、河鰻、烏賊、海螃蟹、脆魚刃、鮑魚、香螺、蝦、魚翅、鯊魚皮。
4、蔬菜類:扁豆、菠菜、冬笋、筍乾、青紅白菜、茼茼菜、海藻、海帶、蒜、金針、銀耳、鮑魚菇、九層塔。
5、油脂類:花生、腰果、芝麻。
吃竹笋的注意事項
1、與肉一起炒
竹笋是偏寒的食物,如果是單獨吃竹笋,對身體肯定是會產生不利的影響的,囙此可以通過與肉一起炒,來中和竹笋的寒性,這樣就會降低吃竹笋給身體帶來的副作用。
2、竹笋是有相克的食物的
竹笋不能與紅糖一起食用,兩者通過加熱會產生一種叫做賴安酸糖基的物質,這種物質能够影響人體的身健康,對人體是極為不利的;竹笋不能與羊肝同食,竹笋和羊肝在炒的過程中,竹笋內的某些活性物質,能够破壞羊肝原有的營養物質,造成營養的大量流失,並且還會產生危害人體健康的物質。所以在選擇與竹笋同食的食物時,一定要弄清兩者是否可以同時使用。
3、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹笋
竹笋內含有大量的粗纖維,能够加快胃腸道蠕動的速度,對一些患有胃病,胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。所以一些胃腸不好、消化系統不好的人群儘量的少吃竹笋。