蕨菜有毒嗎?蕨菜是生活中常見的一種野菜,營養價值高,味道鮮美,很多人喜愛吃蕨菜,那蕨菜含有有毒物質嗎?下麵就來具體看看吧。
蕨菜有毒嗎
蕨類是否有毒,不取决植物本身,取决它生長的環境。它們的生命力很强,可以在很貧瘠的土地中頑強生長。土壤中許多有害元素含在植物中,人吃了,出現中毒反應,多數是沒毒的。
對於蕨菜的食用方法,吃之前需要用沸水將蕨菜焯幾遍,烹飪至熟透,且要儘量少吃凉拌類的蕨菜,也不要當做主食一樣大量食用。
蕨菜有什麼功效
1、下氣降壓
蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓,粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。
2、止瀉利尿
蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
3、強身健體
蕨菜作成粉皮、粉條代糧充饑,能補脾益氣,强健機體,增强抗病能力。
4、用於多種疾病的治療
可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等症,外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。蕨菜的地下根莖即菌根,亦可供藥用,適於黃疸、濕疹等病患者食用。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症,並對麻疹、流感有預防作用。
蕨菜不能和什麼一起吃
和豌豆一起吃:會降低營養
和花生一起吃:會降低營養價值
和大米一起吃:降低維他命B1的消化吸收
和毛豆一起吃:影響營養素的吸收