冬季吃粗糧有什麼好?都說吃粗糧好處多多,但是吃法也是有講究的,健康護膚、美容養生已是許多女性熱衷的生活話題。她們為了排毒養顏不惜花高成本去買各種補品,化妝品,而往往忽略了每天必吃的五穀雜糧其實也是可以排毒養顏的,而且還廉價營養,可以說也是女性不可多得的補藥。
冬季吃粗糧有什麼好?都說吃粗糧好處多多,但是吃法也是有講究的,健康護膚、美容養生已是許多女性熱衷的生活話題。她們為了排毒養顏不惜花高成本去買各種補品,化妝品,而往往忽略了每天必吃的五穀雜糧其實也是可以排毒養顏的,而且還廉價營養,可以說也是女性不可多得的補藥。
大米和小麥都是重要的傳統食糧,我們離不開它們。但如果把更多穀物引入食譜,則可以為身體注入更多元的營養素。下麵這些穀物食品營養豐富,而且很容易在菜市場或量販店買到不可錯過的養生食品。
“粗糧”主要包括:玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、蓧麥、薯類及各種豆類等在內的產品。
粗糧直接給皮膚帶來好處有:粗糧中的纖維素加速腸部蠕動,促進排便排毒,减少長暗瘡等皮膚病;粗糧利尿消腫讓皮膚細膩均勻。
對皮膚來說,豆類及堅果中的油脂富含維他命E,能幫助抗氧化和消除自由基,是保護皮膚的天使;特別是粗糧中還含有大量鎂,可促進機體廢物的排泄,有减肥之功效,這也是保證皮膚健美的關鍵。
同等重量下、同樣能量的情况下,全穀可提供相當於白米3倍以上的維他命B1、B2和鉀、鎂等礦物質。比如說,精白麵粉和全麥粒相比,維他命B1含量只有全麥的四分之一。又比如說,大米和小米相比,鉀和鐵的含量只有小米的五分之一。所以,吃粗糧(全穀)能讓人們在吃飽的前提下得到更多的營養素。胃腸不好的人千萬不要因為粗糧“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧,只要選擇好種類,不但不會新增消化系統的負擔,反而可以幫助吸收更多的營養素。比如小米、大黃米、高粱米、糙米、蓮子等,煮粥吃很容易消化吸收。
全穀雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維他命,還含有更多的抗氧化物質。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源,而黃色的全穀雜糧含有類胡蘿蔔素,大麥和燕麥中還有豐富的beta-葡聚糖。這些物質各有健康益處,如有利於預防癌症、有利於預防冠心病、幫助控制餐後血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白麵中的保健成分則微乎其微。
人們都知道全穀雜糧中纖維素多,而且總膳食纖維多。在同等重量下,可以提供更多的膳食纖維和抗性澱粉,它們不僅能幫助清腸通便,對便秘的人很有幫助,並且在大腸中能够促進有益菌的增殖,改善腸道微生態環境,有助於降低腸癌的風險。
雜糧豆粥吃一碗很飽,很長時間不餓。而同樣能量的白米、麵包等吃起來速度快,飽感差,很容易感覺到餓,結果是不自覺的讓身體攝入更多的熱量。要想長期减肥,就需要控制膳食能量,同時維他命礦物質等營養素一樣都不能少,也不能感覺明顯饑餓。既然如此,何不選擇等能量情况下飽腹感更强、營養更豐富的雜糧豆粥呢?
研究證明,日常吃全穀最多的人,隨著年齡發胖的危險比較小,而吃精白米、精白麵的人,中年發福風險非常大。吃全穀雜糧不容易飲食過量,而且餐後血糖上升緩慢,胰島素需求量小,有利於抑制脂肪的合成。
很多人有這樣的體會,午餐吃了白米飯加紅燒肉之類的蓋飯、便当之後,感覺身體特別慵懶,腦子變得很慢,甚至困倦想睡。你可能會奇怪,覺得飯菜並不油膩,消化也不難,為什麼吃完之後仍感覺疲倦?這是因為,大量精白細軟的主食,會造成血糖快速被吸收入血,胰島素水准快速升高,而胰島素高水准可能也是人體餐後困倦狀態的原因之一。
B族維他命對於神經系統的高效工作和充沛體能都非常重要,特別是維他命B1。瘦猪肉富含維他命B1,但它同時含有較多飽和脂肪和膽固醇,每天只能少量食用;因為害怕發胖,很多女性不敢多吃主食和肉類;因為害怕血糖和血脂升高,很多糖尿病患者也不敢吃主食和肉類,這就會大大减少維他命B1的供應。所以,在膳食當中,維他命B1的最實用來源就是全穀、豆類和薯類。常吃雜糧的人精力充沛,不容易疲勞。
研究發現,身體偏胖的女性更容易患上乳腺增生的子宮肌瘤,乳腺癌的風險也較大。而平日吃全穀雜糧較多的女性,在同樣條件下體脂肪含量較低,對預防以上疾病有益。同時,吃全穀雜糧獲得更多膳食纖維,也有利於减少膳食中膽固醇的利用率,避免雌激素等固醇類激素水准過高。一些輕度乳腺增生和經前期乳房脹痛嚴重的女性,在改吃全穀雜糧並新增運動之後,往往可以減輕甚至消除症狀,逆轉增生趨勢。
以全穀雜糧為主食,一方面獲得膳食纖維,使腸道排泄通暢,另一方面能够平衡性激素水准,同時還能提供豐富的B族維他命,從而减少面部皮膚過多出油、生痘、開裂、脂溢性皮炎等情况,使皮膚逐漸變得光潔平滑。