糯米粉是常用的一種製作糕點的原材料，比起平常的麵粉來說更粘，咬起來更Q彈。那麼，糯米粉能做什麼小點心呢？今天就跟小編一起來看看吧。
糯米粉能做什麼小點心：糯米空心糍粑
資料：糯米粉500g，白糖150g，白芝麻，開水，植物油。
做法：
1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。
2、倒少量開水，先把白糖融化，再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌。
3、慢慢地加開水，邊攪拌。
4、糯米粉成很多顆粒狀以後，用手揉，揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。
5、揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上翻滾，讓圓球均勻地裹了一層芝麻後，再逐個揉一揉。
6、油溫七成熱時下鍋，保持中小火下鍋炸，慢慢攪拌，適時移動，及時翻身，避免焦糊。
7、等到開始慢慢膨脹，有點上浮時，用漏勺的底部按壓圓球，圓球會迅速的鼓起來，便成了空心的。每個按壓兩三下，翻轉過來，再按壓兩三下。如果按下去癟了沒有回彈，千萬不要再按，趕緊住手。
小貼士：
1、粉和糖的比例是1:0.3，糖再多一點點也沒關係，少了便膨脹得不够圓潤，沒那麼酥脆。
2、炸的過程保持慢慢的攪拌。
3、按壓的程度慢慢掌握，感覺膨脹得很圓潤，皮很薄了就早些住手。
糯米粉能做什麼小點心：糯米棗
資料：紅棗適量，糯米粉適量。
做法：
1、紅棗去核，洗淨，用清水浸泡30分鐘，瀝幹水，切開一半，注意不能完全切開。
2、將適量的糯米粉放入盆中，加入適量的熱水，揉成麵團。
3、根據紅棗的大小取適量的麵團，揉搓成棗核型，放入切開的紅棗中，輕輕地捏合一下。
4、蒸鍋內放適量的水，放入做好的糯米棗，蓋嚴鍋蓋，大火蒸10分鐘後取出即可。
5、吃的時候可以淋點蜂蜜或糖桂花。
小貼士：
1、糯米粉團不要搓得太小，要根據紅棗的大小，放入紅棗中要露出來一點點，這樣會好看一些，當然也不要太大把紅棗給撐破了。
2、我用的紅棗非常甜，所以糯米粉團裡面沒有再放糖，如有需要可加適量的白糖。
糯米粉能做什麼小點心：紫薯糯米糍
資料：紫薯2個，糯米粉130g，糖粉25g，油20g，凉水75g，椰蓉若干，雀巢煉乳若干。
做法：
1、蒸熟紫薯，剝皮，再加入煉乳，搗成泥。
2、糯米加水和糖粉，揉成團，再加油揉勻。
3、把紫薯泥包入糯米粉團中，用手心搓出圓形。
4、放入蒸籠大火蒸10分鐘，蒸好趁熱滾入椰蓉中即可。
糯米粉能做什麼小點心：糯米粉年糕
資料：糯米粉1000克，紅棗250克，開水375克。
做法：
1、糯米粉，用開水拌豆渣狀，蓋保鮮膜醒2小時。
2、棗過水煮好，棗皮軟了就可以。
3、冷鍋，濕屜布鋪好，我用的八寸慕斯圈，為了好脫模內圈墊油紙。
4、濕屜布鋪好，撒一層棗，撒一層面，開鍋後轉小火蒸十分鐘。
5、如此撒第二層，最多三層。從撒第二層開始撒完之後用筷子紮孔，紮透，讓年糕內部受熱均勻。
6、撒完最後一層小火二十分鐘即可，出鍋後快速倒扣到油布或保鮮膜上，手沾凉水拍實，揭屜布。
7、晾凉後，刀過凉水切塊即可。
小貼士：
1、紅棗一定要過水煮一下，棗皮會更軟，避免接觸棗皮的糯米粉偏硬，棗也會更甜。
2、撒了第二層粉，一定要多紮孔，受熱更均勻。
