很多人都覺得電影院的爆米花吃起來會更為的的香甜，那麼究竟電影院的爆米花有什麼秘方呢，下麵我們就來學習一下電影院爆米花配方做法。
電影院爆米花配方一
資料：爆米花專用玉米粒60g、玉米油/黃油8g、黃油20g、水40g、白砂糖45g
做法：
1、鍋內放入玉米油或者黃油，這一步主要是避免糊鍋以及將爆米花爆香，有油整個爆米花會很香，這裡放的是黃油；
2、倒入玉米粒，將油和玉米粒攪拌均勻；
3、蓋上鍋蓋，大火，等到有玉米粒逐漸爆開的時候，轉小火，不時拿起鍋子晃動使其受熱均勻，避免糊鍋，全程注意鍋內情况，避免糊鍋。沒動靜時，出鍋備用；
4、鍋內倒入糖和水，水和糖稍稍攪拌一下讓她們混合，之後千萬不要攪拌了，讓其慢慢熬煮，熬到這種焦糖色即可；
5、這個時候放入黃油後就可以攪拌了，全程小火，黃油融化後就可以關火了；
6、倒入爆米花，攪拌均勻，因為焦糖會把爆米花粘在一起，出鍋前用手扳開。
電影院爆米花配方二
資料：玉米粒（球形爆米花專用）80克、植物油55克、細砂糖80克、水40克、黃油20克
做法：
1、鍋內倒入55克植物油、等油7成熱時加入玉米粒翻炒；
2、等玉米粒爆出兩三顆的時候，蓋上鍋蓋，開最大火加熱；
3、每10秒左右搖晃一下鍋，避免爆米花過度受熱會焦掉；
4、鍋內沒什麼聲音後再打開鍋蓋，稍許翻拌一下，等沒有水汽後倒入烤盤中，散熱冷卻，備用；
5、鍋內再倒入細砂糖、水，開中大火，熬成淺焦糖色後開小火，加入黃油，翻炒至融化；
6、熬成淺咖啡色後關火，再倒入第4步的爆米花，翻炒均勻後，盛出來放至不燙手後，掰成小粒即可。
電影院爆米花配方三
資料：爆裂玉米粒.100g、椰子油/精煉玉米油20g
做法：
1、鍋中放椰子油，中火加熱，油化開之後放入兩三粒乾燥玉米用以試油溫；
2、約3分鐘後，試溫的玉米粒爆開，一次性倒入剩下玉米粒，晃動鍋子使其均勻平鋪。蓋上蓋子，將鍋離火30秒；
3、將鍋放回火上，蓋上鍋蓋，繼續加熱；
4、玉米很快開始爆炸，保持中火加熱，記住時不時前後晃動一下鍋子，翻動玉米粒，使每一顆玉米都均勻受熱；
5、爆開速度變慢時關火，用餘溫就能爆開剩下的。打開鍋蓋，蒸汽散出，倒入大碗裏放凉就會變得鬆脆可口。
