很多人都十分喜歡吃芋頭，不過芋頭有的時候會發芽。那麼問題來了。芋頭發芽了還能不能吃？其實芋頭發芽了也是可以吃的，不用擔心會產生任何的毒素，芋頭發芽之後只是營養價值降低了，但是對人體是沒有任何的危害的。囙此你也完全不用擔心這樣的問題。
芋頭發芽了還能不能吃
可以吃，芋頭就算是發芽了也是沒有任何問題的，唯一的缺點就是發芽之後的芋頭營養價值將會降低很多，另外芋頭的口感可能也會變差一點。囙此還是建議大家不要長時間的將芋頭放置，買了之後最好可以儘快的吃掉。另外大家在購買的時候也可以選擇一次少購買一點，這樣的話也是可以防止芋頭發芽這樣的事情的。
購買芋頭小竅門
1、選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。
2、選擇體型勻稱的，拿起來重量輕，切開來肉質細白的。
3、外型有爛點的一定不要買。
4、觀察芋頭的切口，切口汁液呈現粉質就十分不錯。
芋頭注意事項
芋頭的黏液中含有皂甙，這將會刺激皮膚發癢，所以你在生剝芋頭皮之前可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，這樣的話手就不會癢了。另外削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚會更癢，囙此芋頭不用先洗淨就去皮，並保持手部的乾燥，可以减少癢的發生。不小心接觸皮膚時，大家可以用塗抹生薑，或者在火上烘烤，浸泡醋水等方法止癢。
發芽的洋芋還能吃嗎
另外相信很多人也會遇到一些發芽的洋芋。那麼同樣是發芽之後的食物，發芽的洋芋還可以吃嗎？在這裡要提醒大家的是發芽之後的洋芋是不能吃的。這是因為發芽之後的洋芋中會含有一種叫龍葵堿的毒素，這種毒素是會對人體產生危害的，嚴重的話將會直接導致死亡，囙此發了芽的洋芋就不要再吃了……