山藥營養價值非常高,最適合滋補了。但食物有相生,亦有相克。如果搭配好了,可以使山藥的營養價值翻倍;如果搭配不好,不僅會流失營養,後果還可能很嚴重。下麵我們就來看看山藥與什麼相克。
山藥與什麼相克
1.猪肝
山藥富含維他命C,猪肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維他命C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食猪肝後,不宜食山藥。
2.鹼性藥物
山藥中含有澱粉酶,當山藥與鹼性藥物同服時,鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效,减低山藥的營養價值。
3.海味
一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便秘,新增腸內毒物的吸收,引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
4.鯉魚
山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
5.甘遂
山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,新增腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
6.蝦
山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
7.南瓜
山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維他命C分解酶,若與山藥同食,維他命C則被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。
8.黃瓜
山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維他命C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維他命C會被分解破壞。
9.笋瓜
山藥與笋瓜不能同食。笋瓜中含維他命C分解酶,山藥中富含維他命C,若笋瓜和山藥同食,則山藥中的維他命C會被分解破壞,導致山藥營養價值的降低。
10.胡蘿蔔
山藥與胡蘿蔔不能同食。山藥中含豐富的維他命C,而胡蘿蔔中含維他命C分解酶,若兩者同時食用,維他命C則被分解破壞。
相信大家看完上文的介紹後,對山藥與什麼相克已經有所瞭解了,希望上面的內容可以幫助到大家。