雞蛋和牛奶都是我們的好朋友,不但能補充優質蛋白質,還避免了殺生,算半個素食。那麼雞蛋和牛奶能一起吃嗎?一起來瞭解一下吧。
雞蛋和牛奶能一起吃嗎
雞蛋和牛奶能一起吃,雞蛋和牛奶都是富含優質蛋白質的,有營養的食物,兩者在一起吃並不會造成毒性反應,也不會造成營養價值的衝突,可以為機體提供豐富的營養以及能量。牛奶和雞蛋都含有人體所需要的優質蛋白質,微量元素以及礦物質是人體生活中必須的營養供給品。
雞蛋不能和什麼一起吃
1.茶
因為茶中含有鞣酸、生物鹼、酸性物質等,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,會使得腸胃蠕動减慢,不利於消化吸收。
2.豆奶
雞蛋和豆奶一起吃會影響營養的吸收。因為豆奶中含有胰蛋白質抑制物,這會直接破壞掉蛋白的活性,囙此影響了對於蛋白質的分解,而雞蛋則是蛋白質含量最多的。
3.味精
雞蛋本身就含有許多與味精成份相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能新增鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
4.豆漿
豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維他命、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很强的滋補作用。但是和雞蛋一同食用的話,雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,會大大降低了人體對營養的吸收。
5.柿子
雞蛋和柿子同食可能會導致食物中毒從而出現腹瀉的情况,或是肺結石出現。
6.兔肉
《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢”。兔肉性味甘寒酸冷,兔肉性味甘寒酸冷,二者中都含有一些生物活性物質,同時食用易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
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