竹笋是一種味鮮肉嫩的常見食材,竹笋營養價值很高,能利尿消腫,也能潤腸通便,更能提高身體免疫力,但是竹笋雖好,在食用時卻人一些需要注意的地方,有些食材是不能和竹笋一起吃的,那麼竹笋不能和什麼一起吃呢?下麵就為大家介紹。
竹笋不能和什麼一起吃
1.羊肝
羊肝味苦性寒,富含維他命,對缺乏維他命A而引起的夜盲症有治療作用。可是竹笋內存在的一些生物活性物質,如果和羊肝一起炒食,會破壞羊肝中的維他命A,產生某些對人體有害的物質,會失去原有的營養價值,甚至影響眼睛健康。
2.豆腐
豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質,而竹笋中含有草酸,和含氯化鎂、硫酸鈣這種物質結合會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉澱物會影響鈣的吸收,而且還會容易形成結石,導致結石症。
3.紅糖
紅糖甘溫,竹笋甘寒,食物藥性略有抵觸。竹笋蛋白中包含16至18種胺基酸,其中的賴氨酸在和糖共同加熱的過程中,易形成賴氦酸糖基,這類物質對身體健康不利。
4.羊肉
竹笋性寒,羊肉性溫,一起食用可能會發生複雜的生物化學反應,導致腹痛。而且,羊肉和竹笋都屬於高纖維素食物,不易消化,同食會引起腹痛、腹脹,大量食用還有可能中毒。如果不慎同食導致不適,可用地漿水治療。
5.糖漿
製作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其他植物汁等。但是由於糖漿含糖量非常高,糖漿和竹笋一起吃的話,可能會引起腸胃不適、嘔吐等反應,具體的原理和紅糖類似。
6.猪小排
猪小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養物質,而竹笋中含有較多的草酸,和猪小排一起吃,會影響鈣的吸收。
經過上文的介紹後,相信大家對竹笋不能和什麼一起吃已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。