牛肉怎麼做好吃又嫩,牛肉如何做好吃又嫩

燉牛肉,我們選用牛肉,胡蘿蔔,洋芋,洋葱,蕃茄,冰糖、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香茅草,生抽、醬油、鹽。用這個方法燉出來的牛肉,口感非常的軟爛,味道香濃,肥而不膩瘦而不柴,又嫩又有嚼勁,越吃越香,尤其蕃茄和胡蘿蔔的結合,讓牛肉吃起來更加的美味。

牛肉是一種營養價值很高,脂肪含量極低的肉類,一直以來都得到了健身界的喜愛,其中含有豐富的蛋白質和胺基酸,特別適合增肌减脂的朋友食用,可是大家都知道,這牛肉燉好了鮮嫩又美味,燉不好的話又老又柴,還有腥味,特別的難吃。那麼牛肉怎麼做好吃又嫩?下麵為大家介紹。

牛肉怎麼做好吃又嫩

燉牛肉,我們選用牛肉,胡蘿蔔,洋芋,洋葱,蕃茄,冰糖、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香茅草,生抽、醬油、鹽。下麵就是製作方法了!

1、準備一塊牛肉,最好選擇牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉塊,切成適口的小塊,因為牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應該橫切,也就是說將長纖維切斷,千萬不能順著纖維組織切,否則不僅無法入味,還嚼不爛。

2、想要牛肉不腥又軟爛的第一個點,就是牛肉必須冷水下鍋焯,放入葱段、薑片,焯出血沫。

3、水開後再煮幾分鐘,焯出血沫後用笊籬撈出來,想要牛肉好吃的第二個要注意的點,就是千萬不要過凉,過凉以後會導致牛肉口感變差,放在一旁備用。

4、洋葱切滾刀塊,蕃茄去皮切成小塊備用,鍋中倒入適量的食用油,葱段薑片爆香後,加入洋葱炒香,然後加入蕃茄,炒出湯汁後,加入生抽,再加入一點醬油,再加入適量水,加入冰糖,然後所有調味料放入調料盒,直接放入湯汁中,大火燒開後把牛肉放進去,小火燉煮1個小時。

因為蕃茄的加入,所以牛肉會很快就變得非常軟爛,所以放蕃茄一定不要小氣,要大量的放,一個小時以後,開蓋子加入適量的食用鹽來調味。

5、胡蘿蔔切塊,洋芋切塊,一起放入鍋中,這胡蘿蔔的加入可以讓牛肉鮮香而且沒有腥味。蓋上蓋子再煮10分鐘左右。

6、個人使用的鍋具不一樣,這燉的時間也不盡相同,所以大家可以隨時查看,等鍋中的胡蘿蔔和洋芋都變得軟糯後,就可以關火出鍋了。

用這個方法燉出來的牛肉,口感非常的軟爛,味道香濃,肥而不膩瘦而不柴,又嫩又有嚼勁,越吃越香,尤其蕃茄和胡蘿蔔的結合,讓牛肉吃起來更加的美味。

關於牛肉怎麼做好吃又嫩就為大家介紹到這裡了,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。

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