人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、减肥和提高免疫功能等功效。人參果含有高蛋白、低糖、低脂，還很有豐富的維他命C和很多微量元素，特別是硒和鈣。硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用，是理想的食療保健水果。
人參果的功效與作用
1、防治疾病
人參果含豐富的硒元素和衛生署C，這些元素可啟動人體細胞，增强活力，提高免疫力，具有防癌、抗癌、預防心腦血管疾病的作用。
2、生津止渴
人參果很有大量的枝葉和水分，經常食用，可新增人體津液和水分，具有生津止渴的功效，另外，可治療咽喉乾燥及腫痛，緩解呼吸道疾病。
3、美容養顏
人參果含有大量的維他命B1和B2，及維他命C和胡蘿蔔素，這些營養元素不僅是人體必需，還可以美白皮膚，新增皮膚彈性。
4、軟化血管
人參果所含的這些維他命，除了有美容養顏的效果，還有軟化血管、加快機體產生紅血球的作用，可以有效預防心血管疾病的發生。
人參果怎麼吃
1、鮮食
生食的人參果，一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。
2、人參果炒肉片
先將人參果去蒂、洗淨、切片，再將猪肉洗淨、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒。
3、凉拌人參果
將充分成熟的人參果洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分。
人參果的食用禁忌
1、糖分太高是非常不利於糖尿病類的患者吃，否剛會加重病情。
2、說嬰幼兒也不宜適用。
3、它雖然多汁，但有一定的硬度，對於牙口不太好的人群，也是不宜於適用的。