新鮮的薄荷葉是可以直接吃的，不過由於薄荷是一種植株比較矮的植株，所以薄荷的葉上非常容易沾染泥土和灰塵，囙此在直接吃的時候要將薄荷葉清洗乾淨後再食用。薄荷葉中含有大量的薄荷油、薄荷醇、薄荷酮，薄荷油具有揮發性，薄荷酮具有作用於中樞神經的作用，可以刺激神經末梢感覺冷，能够起到宣散風熱、提神醒腦的作用。
薄荷葉怎麼吃
1、薄荷汁：榨汁是最簡單的一種吃法。薄荷葉本身味道就很開胃健脾，所以食用起來不會有口感上的不適。但是也有少部分人會覺得薄荷過於清凉，這時候，可以適當在薄荷汁中加入一些調料，讓薄荷汁更能滿足自己的口感需求，又能汲取到薄荷的營養價值。薄荷葉榨汁可以有清凉解暑的作用，也可以根據自己的口味選擇加入一些奶啊或者是糖，口感會更好。
2、薄荷湯：薄荷湯湯的做法非常簡單，只需要將新鮮的薄荷葉用清水沖洗乾淨即可。然後再將洗淨的薄荷葉放入煮沸的水中，用開水焯一下，根據自己的口味放入少許鹽、糖或者其他調味料，就可以享受到薄荷湯健脾開胃、解毒敗火的功效了。薄荷葉煮湯的話可以開胃健脾還可以有去火的作用，適合夏季食用。
3、薄荷粥：可以用薄荷葉煮粥，可以有清熱解毒醒腦的作用，對於清熱解毒有幫助。
薄荷葉的食用禁忌
1、懷孕期間的婦女應避免食用或者塗抹薄荷。又因薄荷葉有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用。
2、肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗、血虛眩暈患者也應慎用。
3、薄荷具有提神醒腦的功效，故晚上不宜食用過多，可能會引起失眠。