脂肪肝患者，吃東西的原則是低脂、低鹽、低糖、低膽固醇、高蛋白。不能吃動物的內臟、蛋黃、蟹黃等脂肪含量和膽固醇高的食物。不能喝酒，不能吃辣椒、生葱、生蒜、生薑、咖喱、胡椒等辛辣刺激性較大的食物。多吃含有不飽和脂肪酸的食物，如魚類、水果、奶類、蔬菜等，多吃苦瓜、芹菜、木耳、冬瓜等，清淡要飲食，多喝水。
脂肪肝不能吃的食物
1、各種酒類。得了肝病戒酒是第一位的，酒精會直接對肝臟造成不可逆的傷害，而且過量飲酒也是導致酒精性脂肪肝出現的主要因素，戒酒是防治酒精性脂肪肝唯一有效的途徑，不僅不能喝酒，甚至包括含酒精的飲料也要戒掉。
2、辛辣及刺激性的食物。脂肪肝患者不適合吃辣椒、生葱、生蒜、生薑、咖喱、胡椒等辛辣以及刺激性較大的食物。
3、高脂肪和高膽固醇類的食物。過多脂肪堆積在肝細胞內，易使病情加重，包括蛋黃、蟹黃等。
4、控制吃糖、各種甜食及高熱能食物。
5、少吃或者不吃煎炸食物。
6、少喝肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。
7、限制每日食鹽攝入量。
脂肪肝可以吃的食物
1、咖啡。咖啡裡面含有的物質可以降低患肝病危險人群肝臟异常酶的數量。
2、豆腐和蔬菜。大豆蛋白包含在豆腐一樣的食物，可减少脂肪在肝臟堆積。另外，豆腐脂肪含量低，蛋白質含量高。脂肪肝患者各種蔬菜都可以吃。
3、魚類。脂肪魚，如鮭魚，沙丁魚，金槍魚和鱒魚含有高含量的ω-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸可以幫助改善肝臟脂肪水准並降低炎症。
4、燕麥片。燕麥片可以讓你的身體更有活力，纖維含量可以幫助保持體重。
5、核桃。這些堅果富含歐米茄-3脂肪酸，吃核桃的患有脂肪肝的人有改善的肝功能檢查。
6、鰐棃。鰐棃富含健康脂肪，含有可能減緩肝臟損傷的化學物質，還含有豐富的纖維，可以幫助控制體重。
7、牛奶和其他低脂牛奶。乳清蛋白含有豐富的乳清蛋白，可以保護肝臟免受進一步的損害，從而降低脂肪肝的發生概率。
8、橄欖油。這種健康的油含有豐富的ω-3脂肪酸，橄欖油有助於降低肝酶水准和控制體重，從而起到保護肝臟的作用。