山竹是水果家族中的珍貴品種,不但營養價值和保健功效出色,在市場上售價也比較高。這種水果對保存也有一定的要求,如果保存不當就會讓山竹變質或者變得不再新鮮,影響它的市場價值,會人們帶來大量的經濟損失,那麼山竹應該怎麼保鮮呢?接下來我就把山竹保鮮方法和保鮮技術寫出來告訴大家。
山竹保鮮方法和保鮮技術
1、山竹可以放在無氧的環境中保鮮
山竹在保存時會與空氣中的氧氣發生大量反應,誘人山竹變質,人們保存山竹時,應該盡可能把它們保存在少氧的環境中,可以用密封的容器存放山竹,在保存時儘量把裡面的空氣抽空,然後再放在陰涼的地方,可以讓山竹的保鮮期長達十幾天。
2、山竹可以冷藏保存
山竹可以放在低溫的環境中的保存,量少時可以直接放入冰柜進行冷藏,量大時則需要存入到冷庫中,在進行冷藏以前,要把山竹放在保鮮袋中,而且加入少量的清水,這樣能避免山竹在保存過程中,出現水分流失,可以讓保存的山竹特別新鮮。
3、購買山竹的注意事項
我們國內出售的山竹大多是從東南亞地區進品而來的,它們在進入市場以前都經過了長時間的運輸,大家再購買以後,不適合再長期保存,應該及時食用,另外平時購買山竹時,應該看看它的蒂部的顏色,如果蒂部顏色鮮綠,果實也比較有彈性才能購買,如果蒂部顏色發暗,而且果實較硬,最好不要購買,這樣的山竹本來就不新鮮了,回家以後很快就會變質,食用時口感也理想。