鳳梨酥的外皮是酥軟的，內陷則要甜香順滑。鳳梨酥在臺灣是非常傳統又重要的點心，在很多重要的婚嫁場合都必有鳳梨酥。我們通常吃到的鳳梨酥做法較為複雜，但是其實還是有一種簡單方便的做法大。下麵我們就介紹下家中可以嘗試的鳳梨酥的做法詳解。
鳳梨酥的做法詳解
一、鳳梨酥的由來
鳳梨酥其實很早就有了，可以追溯到三國時期，後來流傳到台中。本來的外形是一個餅的樣子，而裡面使用鳳梨作為餡料。經過多番的修改有了現在的鳳梨酥。
二、鳳梨酥的準備食材
鳳梨酥需要低筋面粉300克，梨膏600克。蛋白半個，蛋黃2個，忌廉150克，糖粉60克，奶粉25克。小蘇打粉適量，水25克，酥油適量。
三、鳳梨酥的做法
第一步：忌廉可以加入糖後先打發，等到忌廉變成乳白色泡起來後可以調入蛋液，打勻。
第二步：奶粉和麵粉相互混合之後調入上面的忌廉糊，添加些小蘇打和水，完全拌勻。
第三步：分割麵粉團，每個二十克左右，同樣鳳梨膏也是等分成為十五克。
第四步：鳳梨膏和入到面皮中去，包覆起來放入烤箱烤二十五分鐘。