桑葚幹泡酒如何做桑葚幹泡酒的製作方法

生活中很多人都喜歡自己在家中製作桑葚酒,但它們在製作桑葚酒時,使用的原料多是新鮮的桑葚。但新鮮桑葚有很强的季節性,它只在夏天大量上市,平時想製作桑葚酒時根本找不到原料,,於是有些人就想使用那些曬乾的幹髒事來泡酒,只是不知道應該怎麼操作,今天小編就為大家介紹一些這方面的知識。

生活中很多人都喜歡自己在家中製作桑葚酒,但它們在製作桑葚酒時,使用的原料多是新鮮的桑葚。但新鮮桑葚有很强的季節性,它只在夏天大量上市,平時想製作桑葚酒時根本找不到原料,,於是有些人就想使用那些曬乾的幹髒事來泡酒,只是不知道應該怎麼操作,今天小編就為大家介紹一些這方面的知識。

桑葚幹泡酒的製作方法

方法一

1、用桑葚幹泡酒時,需要先用清水把準備好的桑葚幹清洗乾淨,然後再加入適量的玉米澱粉,調勻以後放入適量清水浸泡,十幾分鐘以後,把裡面的桑葚幹取出,再用清水沖洗幾次,這樣可以把桑葚幹表面的髒東西徹底清理掉。

2、桑葚乾洗乾淨以後,要放到陰涼通風的地方,晾乾表面的水分,再把它們直接裝入的,經過消毒的乾淨玻璃瓶中,加入50度以上的白酒,桑葚與白酒的比例應該在3:5左右,如果是用黃酒來泡制桑葚酒,它們之間的比例則應該是2:1。

3、把白酒加入玻璃瓶以後,要把它的瓶口密封好,在放到陰涼通風的地方密封保存,30到40天以後,裡面的桑葚酒就能泡好,取出以後過濾得到的液體重新放到瓶子中,繼續發酵一段時間,這樣會讓做好的桑葚酒口感更好。

方法二

1、桑葚幹泡酒還有另外一種方法,在泡制的時候,需要提前把桑葚幹清洗乾淨,然後入蒸鍋把它蒸熟,在蒸制過程中,桑葚幹會吸水變軟,把它蒸好以後取出降溫,再把它搗成泥狀。

2、按桑葚幹的重量,準備一半重量的冰糖,再準備3到5克酒麴以及適量純淨水,把搗成泥狀的桑葚膏放到乾淨的大玻璃瓶中,再加入準備好的冰糖,最後放入九曲和純淨水,,用乾淨的筷子,把它們調勻以後,再把瓶口密封好,放到室內的溫暖地帶進行發酵,兩個月以後裡面的桑葚幹就能完全發酵,打開瓶蓋以後能聞到濃郁的酒香,這時再把它們取出過濾,得到的液體就是可以直接飲用的桑葚酒。

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