蠶桑子酒是市場上最受歡迎的一種果酒，它是一種深紅色的液體，具有濃郁的果香而且口感誘人營養價值極高。在每年蠶桑子大量成熟的時候，人們都想用它製作蠶桑子酒。可是蠶桑子酒應該怎麼做呢？蠶桑子酒的做法並不複雜，一會就把它的做法步驟寫出來，大家看過以後就能學會。
蠶桑子酒如何做
1、蠶桑子酒在製作時可以準備那些新鮮自然成熟的紫紅色蠶桑子，在準備適量的冰糖兩者之間的比例大約為2:1把準備好的蠶桑子洗淨以後，放在料理機中搗碎加入準備好的冰糖調勻後醃制幾小時，然後裝入乾淨的玻璃瓶中密封發酵。
20、在發酵過程中每天都要搖晃玻璃瓶1~2次，大約30天以後裡面的蠶桑子就能發酵完成，取出後過濾得到的紫紅色液體重新放在玻璃瓶中密封進行二次發酵再過四十天左右裡面的蠶桑子酒就能做好。
蠶桑子酒的製作方法
1、蠶桑子酒在製作時要選擇那些紅色或者紫紅色的成熟蠶桑子，把它清理乾淨後，用清水洗淨瀝幹表面的水分，然後放在破碎機中，進行破碎處理，等把它製成泥狀以後取出放在可以密封的容器中。
2、按10:3的比例加入白砂糖，加糖後用乾淨的工具把它調勻，再把容器的口密封好，放在22~28度的溫暖環境中進行發酵，在發酵過程中每天都要攪拌1~2次，大約三天以後裡面的蠶桑子就能發酵完成。
3、發酵後的蠶桑子取出後，用乾淨的白紗布進行過濾，得到的液體要進行再次發酵，等它全部發酵完成後，還要進行脫臭處理，然後再採用加熱或者降溫的管道對液體進行澄清，最後得到的液體就是做好的蠶桑子酒，這種酒的酒精度數不會太高，大多在16度到20度之間。