平時人們做冰淇淋或者吃麵包時,都喜歡搭配適量的桑葚醬,它是一種紫黑色的果醬,是以新鮮水果桑葚為主要原料製成的,但對它的製作方法人們瞭解的還不多,不知道它的做法步驟,其實只要有新鮮桑葚,就能輕鬆做出美味的桑葚醬,下麵是對他做法竅門的詳細介紹,大家看過以後就能明白。
桑葚醬如何做
1、製作桑葚醬是最好選擇自然成熟的黑桑葚,一次準備2千克就差不多,然後準備200克冰糖或者白糖,再準備少許的食用鹽,如果有條件還可以準備20克的郎姆酒。新鮮桑葚在準備好以後一定要挑選一下,把裡面的老葉子和腐爛變質的管道全部去掉,然後再把它放到清水中。
2、向清水中放適量食用鹽,調成淡鹽水,讓桑葚在裡面浸泡1~2小時,泡好以後取出用流水沖洗乾淨,再晾乾它表面的水分。準備一個乾淨的不銹鋼鍋,把準備好的桑葚放到鍋中,加入準備好的冰糖和白糖調勻以後開火煮。
3、煮開後會有大量湯汁出現,這是要調小火力慢慢熬,等鍋中的桑葚變成濃稠的醬狀果汁也收濃以後才能關火,降溫以後取出自己製作的桑葚醬也就做好可以食用了。做好以後的桑葚醬,要把它裝入的可以密封的乾淨玻璃瓶中,放入冰柜冷藏保存,保存環境不當它就很容易發生變質。
自製桑葚醬的做法竅門
自己在家中製作桑葚醬食桑葚的清洗是一個重要步驟,因為桑葚是一種比較嬌嫩的水果,而且它表面凹凸不平,經常會有一些寄生蟲卵和細菌在它表面殘留,如果用力搓洗又會讓它的果汁流失,所以最好的處理方法就是把它放在淡鹽水中浸泡,這樣能把它表面的髒東西徹底清理乾淨,能最大限度保證桑葚醬的衛生與安全。