很多人知道紅棗能補脾健胃也能補益氣血，但想讓紅棗發揮更好的保健功效，需要把紅棗炒制以後泡水喝，但在炒紅棗的時候也有一定方法技巧，紅棗炒黑與炒糊是有很大區別的，想知道紅刺炒黑與炒糊的區別有哪些，可以隨小編一起去看看。
紅棗炒黑與炒糊的區別
1、紅棗炒黑也就是把它炒焦，它的表皮發黑了，但裡面的果肉只是顏色變深，沒有糊味存在，這樣的紅棗保留了紅棗中的豐富營養，人們用它泡水喝，能吸收更豐富的營養，而且能讓它補脾健胃，補益氣血的功效更加出色。
2、紅棗炒糊是在炒的時候火力過猛或炒著時間過長，導致紅棗出現了糊味，這樣的紅棗雖然可以繼續吃，但吃了以後也不會有應有的保健功效出現，因為炒糊以後的紅棗會出現大量的營養流失，人們再用它泡水喝根本吸收到不應有的營養。
3、紅棗炒黑和炒糊在功效上也有明顯區別，炒黑以後的紅棗具有很强的保健功效，不但能補脾健胃，還能補益氣血，更能增强人體造血功能，而炒糊以後的紅棗，雖然還能吃，但保健功效已經大打折扣，即使能補脾健胃能補益氣血，但效果也不會太理想。
4、紅棗炒黑和炒糊在味道，口感上也有明顯區別，紅棗炒黑以後，他原有的棗香和甜味不會發生太大改變，而炒糊以後的紅棗口感會發生明顯變化，會有明顯的苦味和糊味存在，這也是兩者之間的重要不同。
看過上面對紅棗做的詳細介紹後，大家能知道紅棗炒黑和炒糊的區別有哪些，能知道紅棗炒黑以後泡水喝能保健身體補益氣血，而炒糊以後會出現營養流失，會影響紅棗的食用功效。所以大家平時炒紅棗時只要把它炒黑炒焦就可以，千萬不要把它炒糊。