荷蘭豆的營養價值及功效

荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆,現時在國內已經廣泛的開始種植,並不是因為產自於荷蘭才叫荷蘭豆的,下麵來瞭解一些荷蘭豆的營養價值及功效。荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。荷蘭豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而减少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。

荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆,現時在國內已經廣泛的開始種植,並不是因為產自於荷蘭才叫荷蘭豆的,下麵來瞭解一些荷蘭豆的營養價值及功效。

荷蘭豆的功效及作用

1、提高免疫力

荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌

荷蘭豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而减少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維他命C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。

3、促進消化

荷蘭豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

4、抗菌消炎

荷蘭豆具有抗菌消炎,增强新陳代謝的功效。

荷蘭豆的營養成分

1、熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維他命A和維他命C比干荷蘭豆多。

2、每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克,約相當於28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白質計算,荷蘭豆所提供的熱量比瘦猪肉多一倍。

3、在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低,囙此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果,大量攝取這些食物的同時一定補充足够的鈣,因為在鈣攝入不足的時候,如果攝取大量的磷,會影響鈣的吸收和利用。

4、荷蘭豆是鐵的上好來源。

荷蘭豆中100克可食部的營養素含量
熱量
27千卡
硫胺素
0.09毫克

51毫克
蛋白質
2.5克
核黃素
0.04毫克

16毫克
脂肪
0.3克
煙酸
0.7毫克

0.9毫克
碳水化合物
3.5克
維他命C
16毫克

0.48毫克
膳食纖維
1.4克
維他命E
0.3毫克

0.5毫克
維他命A
80微克
膽固醇
0毫克

0.06毫克
胡羅蔔素
0.4微克

116毫克

19毫克
視黃醇
91.9微克

8.8毫克

0.42微克


荷蘭豆的適用人群

1、一般人群均可食用。

2、脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴者食用更佳。


本文標題: 荷蘭豆的營養價值及功效
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