絲瓜和苦瓜，想說愛你並不難，夏季應季的蔬菜特別多，尤其是瓜茄類蔬菜，苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、南瓜等，都有一定補充分水、清熱消暑的作用。絲瓜有一種獨特的氣味，苦瓜有明顯的苦味，很多孩子並不喜歡。
為了讓豆豆多吃些絲瓜和苦瓜，我只好繼續採取“藏起來”的辦法，通過改變常規的烹調方法，把絲瓜、苦瓜的形態和氣味都掩蓋起來，讓小子不知不覺吃下去。
苦瓜漲雞蛋：
資料：
苦瓜、甜椒、雞蛋
烹調方法：
1.把資料洗淨，苦瓜剖開，切開去壤。
2.苦瓜切小丁，沸水滴入兩滴沙拉油，把苦瓜快速焯水撈出。
4.甜椒切丁，雞蛋加少量水和鹽打散成蛋液。
5.加入苦瓜丁和甜椒丁攪拌均勻。
6.熱鍋熱油倒入蛋液。待基本成型後翻面炒熟即可。
7.顏色豔麗，口感清新的苦瓜漲雞蛋做好啦~
烹飪技巧：
1）苦瓜焯水可以很好的去掉苦味，再加上甜椒、雞蛋，寶貝基本上吃不出苦瓜的味道。如果寶貝對苦瓜味道比較敏感，剛開始可以少放些苦瓜。焯水也能去掉苦瓜裏的部分草酸，减少對礦物質吸收的影響。
2）焯水後的苦瓜再放入凉水洗一下也能多去除些苦味，因為我兒子對苦瓜的味道比較接受，所以就沒有再清洗。
3）也可以加入麵粉攤成餅，孩子也比較容易接受。
推薦理由：
夏季適量吃一些苦味食物可以解暑清熱，促進食欲，苦瓜就是這類食物的代表之一。不過苦瓜的味道不是每個人都能接受，尤其是孩子，所以在處理上需要把苦味消除一些，再通過其他食物的搭配，從顏色、口感上去吸引寶貝。苦瓜和甜椒都富含鉀、B族維他命和VC，能促進消化，提高食欲，增强人體抵抗力，甜椒的甜味也能中和部分苦瓜的苦味。搭配雞蛋可以很好的補充夏季多汗流失的蛋白質和各種礦物質、維他命，提升人體消化能力，鮮豔豐富的色澤也能讓外貌協會的寶貝充滿食欲。
蘑菇絲瓜肉丸面片湯：
資料：絲瓜、猪肉糜、蘑菇、蕃茄、青菜、面片、青菜、葱薑適量
做法：
1）絲瓜洗淨後去皮擦絲，剁碎。
2）猪肉和葱薑一起剁成肉糜，加入絲瓜、少量鹽、生抽、沙拉油順時針攪拌成肉泥。
3）蘑菇洗淨、焯水後撈出。蕃茄頂部切十字刀口，燙水去皮後切塊。
4）先把蕃茄炒出汁，加水，放入蘑菇燒開。
5）轉小火，用勺子舀肉泥，放入水中，製作成肉丸子。待丸子表面完全變色後轉大火。
6）放入面片，面片煮熟後放入青菜，燒開，加鹽，滴幾滴沙拉油調味即可。
烹調技巧：
1）做肉丸子的時候一定要轉小火，否則肉餡沒有成形前，大火很容易將丸子衝破。
2）面片是一起包餃子剩下的餃子皮製作的，這裡可以下麵條，也可以直接燒湯，搭配米飯。
營養分析：
絲瓜是非常適合夏季食用的一種瓜類蔬菜，清熱解暑，鉀含量不錯，能促進消化、提高食欲。這道面片搭配了蕃茄，能提供豐富的番茄紅素，保護蔬菜裏的VC不易損失，酸甜的口感還有開胃、促消化的作用。青菜能提供VC、鈣、鉀、鎂、和多種植物化學物質以及膳食纖維。蘑菇主要多糖，是一種可以改善腸道菌群和提高人體免疫能力的物質。肉類提供了優質蛋白質和鐵、鋅、銅等礦物質。麵粉是快速釋放的能量來源。作為一餐，葷素搭配齊全，均衡而營養。
奶香絲瓜蛋餅：
資料：絲瓜、雞蛋、麵粉、牛奶
做法：
1）絲瓜洗淨去皮，擦成絲。
2）絲瓜加入雞蛋、麵粉、牛奶，少量鹽攪拌成稀麵糊。
3）電餅鐺加熱後，滴入幾滴沙拉油，淋入麵糊，用鏟子攤開，待面餅成型後兩面煎熟即可。
烹調技巧：
1）如果小朋友接受程度不高，剛開始可以加少量的絲瓜，擦絲後也可以繼續剁碎些。待接受程度高了後再逐漸新增絲瓜的量。也可以搭配胡蘿蔔絲、甜椒碎等一起製作。按照這種做法，豆豆基本上一次可以吃半根大絲瓜。
2）電餅鐺可以恒溫控制，所以不易煎糊。平底鍋燒熱後一定要關成小火再淋入麵糊，否則麵糊不易攤開就成型，餅比較厚且不規則，也容易糊。
營養分析：
加入雞蛋、麵粉和純牛奶煎出的絲瓜蛋餅非常鬆軟可口，能掩蓋住絲瓜自帶的青味，不喜歡絲瓜的小朋友也可以無障礙接受。主食、雞蛋、蔬菜一起攝入，用來製作早餐最為方便。
最近問促進消化和食欲的問題比較多，看來夏季炎熱的確是影響了一部分孩子的食欲哈~人體的消化功能和很多營養素相關，比如B族維他命、鉀、鈣、磷、碘等等，寶貝的食欲和鐵、鋅等礦物質也息息相關。人體比較容易缺乏的是B族維他命，因為是水溶性維生素，每天都會隨著尿液遺失，所以幾天得不到滿足就會出現一些缺乏的症狀。改善孩子的食欲可以多從補充B族維他命入手，因為容易缺乏，但是見效也快。一般是建議給孩子喝一些雜糧粥和豆粥，比如山藥小米粥、南瓜二米粥、藜麥二米粥、紫米米糊、豆漿、紅豆薏米湯、綠豆蓮子湯等等。富含鉀的食物對孩子的食物促進，包括濕氣的排除都很有益，傳統的除濕食物，如紅豆、薏米、白扁豆，健脾胃的食物如山藥、蓮子肉等等，其實都富含B族維他命和鉀。除此之外，蔬菜也是提供鉀的大戶，水果裏的蘋果、香蕉、山楂等含鉀也很高。所以夏季飲食不要太精細，也不要太油膩，適量吃粗一些，多吃蔬菜和應季水果，都是對提高寶貝食欲很有益的。