吃什麼補血

補血是中醫中治療血虛的一種方法,很多失血過多以及正在長身體的青少年兒童都需要補血,那麼吃什麼補血最好呢?紅糖益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀。有一個最簡單的秘訣,黑色和紅色的食物多有補血的功效。至於紅色食物補血,理論則源於“以形補形,以色補色”。芝麻入肝、腎、肺、脾經,有補血明目、生精通乳、益肝養發的功效。

補血是中醫中治療血虛的一種方法,很多失血過多以及正在長身體的青少年兒童都需要補血,那麼吃什麼補血最好呢?

紅糖

紅糖益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀。紅糖性溫,適合怕冷、體質虛寒的人食用。胃炎、胃潰瘍引起的胃痛和糖尿病人不不宜食用。

黑芝麻

有一個最簡單的秘訣,黑色和紅色的食物多有補血的功效。黑色的食物入腎,有助於腎藏精納氣。腎藏精,精生髓,髓化血,囙此,血的根本也在於腎。至於紅色食物補血,理論則源於“以形補形,以色補色”。

芝麻入肝、腎、肺、脾經,有補血明目、生精通乳、益肝養發的功效。食用芝麻,可以促進腎生血、肝藏血和脾統血的功能。

深色蔬菜類

含金量:含有豐富的鐵質和胡蘿蔔素,胡蘿蔔素可促進血紅素新增,提高血液濃度及血液質量。南瓜中還含有“鈷”和“鋅”,“鈷”是構成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素,這些都是補血不可或缺的原料。囙此,清代名醫陳修園曾稱讚“南瓜為補血之妙品”。

推薦:新鮮南瓜汁、新鮮胡蘿蔔汁、排骨南瓜盅、南瓜銀耳羹,鮮甜美味,好喝又營養。

乾果類

含金量:含鐵量新增,其中以桑葚幹為最,桑葚幹每100克含鐵42.5毫克,無愧於水果中“補血果”的稱號。在曬制過程中,最有利於一些穩定營養素的保留,如鐵、鋅、錳、蛋白質、抗氧化物質等。

推薦:黑棗幹和桑葚幹適宜煲湯和煲粥。

鮮美肉類

含金量:養陰退虛熱。烏雞湯甘溫、補虛損,養陰血,大補氣血,對陽虛、氣血兩虧者宜之。

推薦:黑豆烏雞湯、猪肝炒菠菜。

甜蜜水果類

含金量:富含磷、鈣、鐵等礦物質,並有多種維他命和胺基酸,有補氣血、强筋骨之功。《本經》中更是記載:“紅棗味甘性溫、脾胃經,有補中益氣,養血安神,緩和藥性的功能。”

推薦:可當一般水果吃,也可用作煲湯、粥。桂圓紅棗粥,健脾養心,補血安神。

黑豆

助益腎生髓化血,也可以增强脾胃運化功能。腎虛、血虛者多吃有益。經常食用可防老抗衰、增强活力。

補血食譜

1.牡蠣肉末粥

資料:米飯、蠣、猪肉、芹菜、冬寒菜、小米麵、沙拉油、香油、胡椒粉1克。

做法:

①鮮牡蠣去殼,用粟粉揉擦後沖洗乾淨,瀝幹備用。

②猪肉切末加鹽、沙拉油、胡椒粉、香油拌勻,醃10分鐘左右。

③米飯用熱水浸洗片刻,瀝幹後盛入鍋中,加入高湯煮滾,放入猪肉末及牡蠣,用小火熬至熟,下入鹽調好味,再加入芹菜末及冬菜末,略煮片刻,即可盛起食用。

2.清燉乳鴿

資料:乳鴿一隻、香菇、枸杞、紅棗、葱薑、食鹽。

做法:

①鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗。

②砂鍋一次性放入清水,放入鴿子,加入葱薑。

③香菇洗淨,清水泡發20分鐘,枸杞洗淨,清水泡發10分鐘。

④大火把湯煮開後加入香菇和枸杞,轉小火燉。

⑤燉50分鐘後加大棗,繼續燉煮30分鐘,喝前調入適量食鹽即可。

3.冬蟲草雞湯

資料:雞、冬蟲夏草、桂圓、棗、鹽、味精。

做法:

①將雞殺好洗淨,清除內臟;大棗洗淨去核,與冬蟲草和龍眼肉一起放進煲內。

②清水用5至6碗,煮約5小時,加入鹽、味精調味後便可飲用。

4.阿膠糯米粥

資料:阿膠、糯米、赤砂糖。

做法:

①把阿膠搗碎,放入碗中,上籠蒸化;將糯米淘洗乾淨,加清水適量煮成粥。

②食時以粥調和蒸化的阿膠即可。

5.小米南瓜紅棗粥

資料:南瓜、小米、紅棗、糯米。

做法:

①紅棗用剪刀剪成小碎塊,棗核丟棄。

②南瓜切掉外皮(皮切得略厚點),隔熱水蒸熟爛,碾成南瓜泥。

③鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鐘(水一次性加足),蓋上蓋煮,水沸騰後,開蓋,放入紅棗。

④重新蓋上蓋,此時放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋,留出些空隙(為避免湯水溢出),出轉上火繼續煮。

⑤每隔幾分鐘用勺子攪動一下,防鍋底粘連。當粥煮得稀稠合自己意時,放入南瓜泥(粥的稠軟度根據自己口味來定),勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散,直至南瓜泥完全融入小米粥中,表面出現粥糊時,即可關火。


本文標題: 吃什麼補血
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