你真的會炒豆芽嗎?教你一招,口感更脆,維C不流失

第一次自己嘗試著發豆芽,看著一顆顆綠豆生出小芽兒,心中滿是期待,終於等到了它長大了,就迫不及待地享受自己的勞動成果了。

第一次自己嘗試著發豆芽,看著一顆顆綠豆生出小芽兒,心中滿是期待,終於等到了它長大了,就迫不及待地享受自己的勞動成果了。

我們都知道,綠豆在發芽過程中,維C新增很多,部分蛋白質也分解為各種人體所需要的胺基酸,可以達到綠豆含量的七倍,因而綠豆芽的營養價值大於綠豆。發好的綠豆芽具有清熱解暑、消除緊張、治療口腔潰瘍、防治便秘、减少膽固醇的堆積的功效,同時還是一種低熱能的减肥食品。

今天就用蔬菜中的維C之王的青紅辣椒來搭配清爽的綠豆芽,注意在炒的時候油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點;綠芽菜下鍋後要迅速翻炒,加些白醋,才能保存水分及維他命C,口感也會更好。

吃著自己發的豆芽菜就是安心、好吃,建議親們都來自己發豆芽,黃豆、黑豆都可以的,大概不到1周就能吃到了,不僅安全衛生而且還充滿著樂趣喲。

【雙椒炒豆芽】原料:綠豆芽青紅椒白醋油鹽製作:1.準備好原材料;2.燒熱鍋,放入凉油,加入青紅椒絲進去翻炒;3.再加入綠豆芽;4.繼續翻炒;5.加入鹽調味;6.最後加入點白醋翻炒均勻;

7.盛入盤中。


小貼士:很簡單的一道快炒菜,加入點白醋能保持豆芽菜香脆口感;要减少維他命流失,注意大火快炒,不要炒太長時間。

資料標籤: 豆芽 蔬菜 美食 白醋
本文標題: 你真的會炒豆芽嗎?教你一招,口感更脆,維C不流失
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