吃螃蟹的方法

又到一年吃蟹季節,各大量販店螃蟹已經陸續上架。好吃佬們肯定沒少打螃蟹的主意吧。下麵來介紹下正確的吃螃蟹的方法。剪掉大閘蟹的八只脚,包括兩隻大鉗,放凉後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,囙此要留待最後來吃。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的薑茶,一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。

又到一年吃蟹季節,各大量販店螃蟹已經陸續上架。好吃佬們肯定沒少打螃蟹的主意吧。垂涎美味之前,你是否知道如何去享受它們?下麵來介紹下正確的吃螃蟹的方法。

第一步

剪掉大閘蟹的八只脚,包括兩隻大鉗,放凉後其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,囙此要留待最後來吃。

第二步

將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;

第三步

先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應將其丟棄;

第四步

吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

第五步

用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丟棄;

第六步

用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨;

第七步

把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹脚來撕,就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的;

第八步

用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充當工具。先用蟹脚尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹脚尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

第九步

將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後的那只鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗脚,鉗殼就完整的分開了;

以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的薑茶,一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。



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