“秋天對於我們而言，意味著公園裏的漫步：脚步窸窸窣窣地踢過琥珀色的落葉，手裡拿著一杯熱可哥，眯著眼啜飲。你對秋天的感覺是否和我們一樣？如果是，那你就來對地方了。
下麵我們列出了5款容易上手的食譜，十分適合秋風大作的日子。更美好的畫面是，你可以就把這些菜留在爐上，任其咕咚咕咚微沸著，自己去閒逛一番。回來時，菜肴味道正濃，而它的溫熱剛好能為你驅趕寒意。盡情享用吧！
北海道南瓜調味飯味道清淡的南瓜調味飯既帶來視覺享受，給味蕾帶來的負擔也不重。忌廉般口感絲滑的燉飯總能在寒冷的天氣裏為你帶來溫暖，搭配白葡萄酒、香葱和北海道南瓜製作的話，更是味美。食材（2份數）200克義大利米600毫升蔬菜湯1個北海道南瓜3個紅皮洋葱1瓣蒜50毫升白葡萄酒30克帕瑪森乾酪（碎）40克黃油（小塊）1茶匙糖煎用植物油鹽胡椒粉1個盛餐用北海道南瓜製作步驟
將紅皮洋葱去皮後切粒，大蒜切薄片，南瓜切半並用勺子去子瓤，然後切塊（約1釐米x1釐米）。
用少量植物油煸炒洋葱和大蒜至呈半透明狀，然後加入義大利米繼續煸炒片刻。
加入南瓜塊，然後煎至稍軟。
淋上白葡萄酒取汁，然後繼續用低溫煮。
分4-5次逐步加入蔬菜湯，然後繼續煨約15分鐘。鍋底缺水即繼續加高湯。
待義大利米煮熟後停止加熱，加入帕瑪森乾酪，並且按口味用黃油、糖、鹽和胡椒粉調味。加蓋後靜置2分鐘。
在北海道南瓜較寬的一頭切去一片做底，挖空後即可盛入調味飯享用。
紅薯咖喱南瓜並不是每次都得是一道菜的主角，作為配角時，它依然能為菜肴帶來妙不可言的美味。有著南瓜、新鮮香料、腰果和大蒜的紅薯咖喱就是這樣一款有著豐富滋味的完美秋日食譜。食材（4份數）100克洋葱（紅）1瓣大蒜1湯匙生薑（新鮮）200克北海道南瓜100克燈籠椒80克櫻桃番茄300克紅薯2湯匙橄欖油1湯匙番茄醬1茶匙咖喱粉1湯匙咖喱醬500毫升椰奶20克薄荷20克羅勒80克腰果80克荷蘭豆1酸橙鹽胡椒辣椒粉觀看視頻
製作步驟
將洋葱切成小丁，大蒜切成末。生薑去皮，切成細末。然後，將南瓜和燈籠椒切成小方塊，將櫻桃番茄切成兩半。將紅薯去皮，切成大小均勻的小方塊。
在鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。將洋葱、大蒜和生薑放入鍋中，煸炒1-2分鐘左右。然後，放入切成塊的紅薯、南瓜和燈籠椒。加入番茄醬、咖喱粉和咖喱醬，攪拌。加適量鹽、胡椒和辣椒粉調味。繼續炒3-5分鐘左右。
將椰奶倒入鍋中，充分攪拌。煮沸，然後轉小火，繼續煨10-15分鐘左右至蔬菜變軟。
將薄荷和羅勒粗粗剁碎。
在鍋中加入腰果、櫻桃番茄、荷蘭豆，充分攪拌。
擠出酸橙汁，倒入鍋中。放入薄荷和羅勒，輕輕攪拌。佐以米飯或碎小麥飯上桌，慢慢享用吧！
南瓜派別再惦記著那些罐裝的南瓜泥了，你可以自己動手嘗試一下啦！再加上6種秋日香料和一份新鮮派皮，烤箱中的香味一傳出來，你馬上就會垂涎三尺的。食材（12份數）300克通用麵粉170克黃油（冷藏，切丁）70毫升冷水1.5茶匙鹽500克北海道南瓜（帶皮）150克糖1茶匙肉桂0.5茶匙生薑（新鮮，擦成蓉）0.25茶匙丁香（粉）0.5茶匙多香果（粉）0.25茶匙肉豆蔻（粉）1個香子蘭莢（籽）350毫升稀奶油3個雞蛋佐餐酸嬭油潤滑用黃油工作臺用麵粉製作步驟製作派底：使用立式攪拌機或帶和麵鉤的手持攪拌機將麵粉、冷黃油和部分鹽攪拌均勻，注入冷水攪打，然後用手將麵團揉至光滑。
將麵團用保鮮膜裹起來，冷藏30分鐘左右。將烤箱預熱至200攝氏度。
同時，將南瓜切成兩半，去籽，將南瓜肉切成大小均勻的小方塊。
向一隻大鍋中加入南瓜、糖、剩餘的鹽、香料和稀奶油，煮沸，然後調至低溫，加蓋後繼續煮20分鐘左右至南瓜變軟。期間不時攪拌。
用手持攪拌機攪打南瓜混合物，冷卻備用。如有需要，可在派盤上塗些黃油。
將麵團放在薄撒麵粉的工作臺上擀，將面皮多翻面幾次，以防粘連，擀至比派盤稍大的圓形。
將派皮鋪在排盤中，留下邊緣，用力將邊緣壓緊，使派皮四周緊貼派盤。
在派盤上緣滾動擀麵杖，切掉掛在派盤外面的派皮。
將所有雞蛋和攪打過的南瓜混合物放入大碗中，繼續攪打。
將餡料倒在派皮上，以200？攝氏度烤15分鐘。然後調低至170攝氏度，繼續烤40分鐘，然後將派端出烤箱冷卻。佐以一大勺酸忌廉，趁溫熱或待冷卻時享用均可。
南瓜芝士蛋糕說到南瓜食譜，我們可不能落下南瓜芝士蛋糕。這一味道濃厚的芝士蛋糕搭配上熔岩巧克力醬，絕對是你秋日散步過後的最佳甜點。當然，要配上一杯拿鐵，那才叫完美。食材（12份數）1北海道南瓜1.2升水（分次使用）70克麵粉45克玉米澱粉（分次使用）0.5茶匙小蘇打0.5茶匙泡打粉0.25茶匙鹽1.5茶匙肉桂1.5茶匙薑粉0.25茶匙肉豆蔻1撮蒜粉75克黃油（多取用一些，用於潤滑）300克糖（分次使用）6雞蛋（分次使用）1茶匙香子蘭精525克忌廉起司225毫升百利南瓜甜酒（分次使用）200克酸忌廉75克紅菜頭糖漿50克無糖可哥粉50克黑巧克力（切塊）製作步驟準備南瓜泥：北海道南瓜去籽後切塊，和水一塊放進荷蘭烤爐中。中火煮沸，鍋蓋蓋住時稍微留些空隙，煮至南瓜變軟，約需25分鐘。
將南瓜搗成泥，放到細濾器中濾幹水分。
將烤箱預熱至180度。用黃油稍微潤滑蛋糕模。混合麵粉、玉米澱粉、小蘇打、泡打粉、鹽和南瓜甜酒。
將黃油和糖混合攪打至呈現忌廉狀。加入部分雞蛋、香子蘭精和部分冷卻好的南瓜泥。攪拌至完全混合。
輕輕將幹性食材拌入濕食材中，攪拌混合。將麵糊倒進蛋糕模，以180度烘烤20-22分鐘，或按壓蛋糕，鬆手後蛋糕會彈回來，即是完成。將蛋糕放到冷卻架上放凉。
製作餡料：將忌廉起司與糖混合，低速攪打。一次一顆地加入雞蛋，並繼續攪打至完全混合。
在上一步的混合物中加入酸忌廉、玉米澱粉和百利南瓜甜酒。繼續低速攪打至混合均勻。
用兩張鋁箔將烤模裹起來。煮沸部分水。將烤箱溫度降低至160度。
將餡料均勻抹到蛋糕胚上。
將蛋糕模放到深烤盤中，再往烤盤裏倒入2釐米的熱水，使蛋糕模底部完全浸在水中。將蛋糕模放到烤箱最低一層，以160度烘烤50分鐘。30分鐘後檢查一下芝士蛋糕的情况，如果蛋糕頂部顏色變得太深，就蓋上一層烘焙紙。蛋糕烤好後，用薄片刀輕刮蛋糕模內側邊緣，揭下烘焙紙，防止蛋糕在冷卻過程中碎掉。放凉2小時。再放到冰柜中，冷藏至少6小時，即可享用。
製作巧克力醬：將剩餘的水、糖、糖漿、無糖可哥粉和切塊的巧克力放到一個小湯鍋中，中火熬煮。不斷攪拌，直至所有資料都融化混合到一起。關火取下，倒入百利南瓜甜酒。
讓巧克力醬冷卻至室溫。享用前，將芝士蛋糕切片，在每片上淋上適量巧克力醬。若放在封閉容器中，醬料在冰柜裏可保存上兩周左右。盡情享用吧！
鮮薑南瓜湯配焦糖南瓜籽點擊藍色題目獲取菜單跟雞肉麵條道別吧，轉身迎接這道有著甜蜜南瓜籽的、口感醇厚、營養豐富的北海道姜湯。可別被甜蜜南瓜籽這個食材給嚇到了，你在15分鐘內就可以完成這一絕妙配料！