很多人都知道死了的螃蟹不能吃，所以把螃蟹買回來之後會全部煮熟，然後再慢慢食用，那麼煮熟的螃蟹要怎麼保存才不會壞呢？下麵我們一起來看看熟的螃蟹怎麼保存吧。
熟的螃蟹怎麼保存：方法一
如果當天晚上沒吃完的話，可待其凉透後裹上保鮮膜放冰柜內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰柜裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
熟的螃蟹怎麼保存：方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要在冰柜的冷凍（不是冷藏）層裏蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水裏煮，要在開鍋後再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以薑末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。
熟的螃蟹怎麼保存：方法三
如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰柜冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室裏了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很幹不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
保存熟螃蟹的注意事項
忌於吃死河蟹的後果，一些人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然後放進冰柜保存，認為這樣就不會有問題了。這是真的嗎？煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢？
答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰柜就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。
原理同樣為上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。
由於螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃乾淨最好，再放入冰柜保存容易流失營養物質。囙此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰柜裏取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
