玉米香不怕巷子深，一到秋冬季節，滿大街似乎都飄散著煮玉米的香甜氣味：各個地鐵口、車站旁都有數不清的煮玉米攤位。鮮甜可口的煮玉米看著既衛生又好吃，是不少人充饑的首選。
可你知道嗎？這種遠遠飄來的煮玉米香氣並不像想像中那麼單純。據知情的小販指出，很多聞著就很香的煮玉米可能加入了“甜玉米香精”。這種香精可以在玉米剛放進鍋裏的時候就放入，煮熟後，玉米的味道會特別好聞，吃起來也特別香甜，且久煮不爛。
看到這裡，相信很多人都不敢再吃街邊的煮玉米了。其實玉米本身營養是相當豐富的，很適合孩子食用，但家長朋友們最好買新鮮的玉米自己回家煮，這裡教大家一個簡單的煮玉米方法：
選籽粒光澤飽滿的嫩玉米，將玉米棒的皮保留一層，玉米須也不要丟棄，水要沒過玉米，水開煮20分鐘即可。煮玉米的水也是個寶：秋冬乾燥，喝了可以清熱利水，對去火、消腫有一定的作用。
維他命含量非常高：玉米中的維他命含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，尤其是維生素b1含量居穀類食物之首。
鈣含量接近乳製品：科學檢測證實：每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣含量足以補充孩子每日所需。
粗纖維比精米、精面高4～10倍：玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。可加强腸壁蠕動，促進機體廢物的排出，預防便秘的發生。吃玉米還能讓人有飽足感，從而减少飯量，很適合肥胖的孩子食用。
三種微量元素是大米的3倍：每100克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍；鉀為238~300毫克，是大米的2.45~3倍；鎂為96毫克，是大米的3倍。而這三種微量元素都是人體不可或缺的。
富含豐富的玉米黃質：玉米黃質是眼睛的守護神，多吃黃色的玉米，能緩解眼部黃斑變性、視力下降，其中的葉黃素和玉米黃質有强大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，有明目的作用。
胡蘿蔔素是大豆的5倍：玉米中的胡蘿蔔素含量是大豆的5倍多，被人體吸收後能轉化為維他命A，而維他命A能够封锁、延緩癌前病變，有效地抑制致癌物。
好吃到爆的玉米新吃法！玉米汁
準備：新鮮玉米、白糖少許。
做法：
1、新鮮的玉米洗淨後剝出玉米粒。
2、加適量清水一起放入攪拌機攪打成漿。
3、用濾網過濾後倒入煮鍋，加少許白糖煮開即可。
PS：家裡有豆漿機的，直接將玉米粒+水放入豆漿機，啟用五穀豆漿的功能，一鍵即可煮好。
玉米烙
準備：新鮮玉米、生粉、食用油、白糖
做法：
1、新鮮玉米洗淨後剝出玉米粒，加入3勺生粉拌勻備用。
2、鍋中倒入油，將玉米下鍋，平攤入鍋底，煎至固定成型。
3、有香味時，加入適量生粉水，繼續煎至玉米粒變熟、焦黃，就可以出鍋了。
4、出鍋後，將煎好的玉米烙切成三角塊，撒上白糖就可以盡情享用啦！
起司玉米
準備：甜玉米、馬蘇里拉起司。
做法：
1、準備一個盤子，鋪上甜玉米粒。
2、然後在玉米粒上面均勻撒上馬蘇里拉起司。
3、放進微波爐，兩分鐘就OK啦！
松仁玉米
準備：新鮮玉米、青豆、胡蘿蔔、松仁、食用油、鹽、糖、胡椒粉。
做法：
1、玉米剝粒後煮熟，青豆煮熟，胡蘿蔔切丁備用。
2、松仁入炒鍋中，小火炒熟，盛出備用。
3、鍋中放少許油，下入胡蘿蔔和玉米煸炒1~2分鐘，煸炒出香味。
4、下入熟青豆，加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻。
5、最後放入松仁，翻炒均勻即可出鍋。
玉米肉皮凍
準備：猪皮、玉米、生薑、花椒、鹽。
做法：
1、處理猪皮，浸泡後去毛、洗淨，冷水下鍋煮10分鐘。
2、煮好的肉皮用刀刮去多餘的油脂，洗淨後切成小粒。
3、玉米掰成粒洗淨，薑切末和花椒一起裝在料盒裡。
4、將猪皮粒、玉米粒、料盒放入高壓鍋，加適量的水燉煮。
5、大火燒開後再小火煲20分鐘，高壓鍋冒氣後再壓10分鐘。
6、關火，揭蓋後放適量鹽，倒進保鮮盒，晾凉後放冰柜冷藏定型。
7、吃的時候，取出來切塊，淋少許生抽、辣椒油即可。
玉米麵餅子
準備：玉米麵、白麵、黃豆面、食用油。
做法：
1、玉米麵先用滾開的熱水燙一下。
2、加入黃豆面和白麵，再加少許凉水，活成柔軟的麵團。
3、平底鍋燒熱，刷少許油，拿一小塊麵團，放在手裡滾圓，再拍成餅子，放入鍋內。
4、煎三分鐘左右，加入水，水將要沒過餅子即可，蓋上鍋蓋，中火煎制。
5、水幹後，打開蓋子，再小火煎兩分鐘即可。
甜玉米紅薯粥
準備：新鮮玉米、紅薯、糯米、大米
做法：
1、糯米、大米洗乾淨用冷水浸泡1個小時。
2、紅薯、玉米洗乾淨，玉米切成小塊兒備用。
3、煮鍋加水，玉米入鍋煮，10分鐘後，紅薯塊入鍋同煮。
4、5分鐘後，糯米、大米入鍋同煮，要適時攪拌，以免粘鍋。
5、煮至食材熟，關火燜5、6分鐘後即可。
甜玉米果凍
準備：玉米、葛根粉、冰糖。
做法：
1、玉米剝粒煮熟、和冰糖一起放入料理機，加水攪打成漿。
2、玉米漿過濾成無渣的玉米汁備用。
3、葛根粉加水稀釋、攪拌至無顆粒狀。
4、鍋中倒入攪拌好的葛根粉水、玉米汁、冰糖，慢火煮。
5、邊煮邊攪拌，小心糊底，煮開後關火。
6、把煮好的玉米濃羹倒入小杯子裏，放凉，入冰柜冷藏2小時。
7、吃的時候倒扣入盤，漂亮的甜玉米果凍就做好了。
爆米花
準備：幹玉米粒、黃油、白糖。
做法：
1、幹玉米洗乾淨，晾乾水分。
2、不粘鍋中火加熱放入黃油，黃油融化後放入玉米翻炒到每一粒玉米都裹上黃油。
3、放入白糖，繼續翻炒，當鍋裏的玉米開始爆花的時候關小火。
4、蓋上鍋蓋，一手按住鍋蓋，另一隻手輕輕的晃動不沾鍋。
5、透過鍋蓋看到大部分的玉米都爆花就可以了。
PS：如果家裡有爆米花機就更簡單了，將所有食材放入機器中，3分鐘即可完成。