蚝油杏鮑菇，鮮香味足，口感真心好，最重要的是做法非常簡單，廚房小白都可以輕鬆拿下。接下來分享蚝油杏鮑菇的做法~
食材小知識：杏鮑菇具有淡淡的杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增强機體免疫能力、防止心血管病等功效。它含有豐富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。
資料：
杏鮑菇350克薑小塊
配料：
蚝油1大勺白砂糖1/2小勺
醬油小許
做法：
1、把材料準備好。
2、杏鮑菇用清水沖洗乾淨後切成小塊。
3、鍋中煮開水，倒入切好的杏鮑菇塊，焯水。
4、取出，濾幹水分備用。
5、薑去皮切成絲。
6、熱鍋下油，中小火爆香薑絲。
7、倒入濾幹水分的杏鮑菇，調大火，快手翻炒。
8、炒至杏鮑菇呈乾爽，菇身發軟時，加入砂糖。
9、翻炒，加入蚝油，炒至均勻即可。
做法簡單，但成品鮮香可口。
關於杏鮑菇是否要焯水這個問題，有些朋友是挺反對的，但魚個人還是挺習慣焯水後再炒的，因為焯水的過程不但可以去除雜質和菌類獨有异味，然後經過焯水這初步熟處理後，可以縮短烹調的時間，這樣炒出來的杏鮑菇會更嫩更鮮。
美味小貼士：
1、加了蚝油的杏鮑菇，一般都够味了，口味重的親，可先試味，不够味再適當加點鹽。
2、資料中的所有資料分量都可按個人喜好增减。