萵苣炒雞蛋，很簡單的一道家常快手菜，但色香味俱全，清淡爽口，營養價值豐富。一直都很喜歡吃萵苣，顏色清爽而不豔俗；味道清淡而不厚重，淡淡清香帶著一絲若有若無的苦，真的好吃極了，現在正是吃萵苣的季節！
萵苣炒雞蛋，很簡單的一道家常快手菜，但色香味俱全，清淡爽口，營養價值豐富。一直都很喜歡吃萵苣，顏色清爽而不豔俗；味道清淡而不厚重，淡淡清香帶著一絲若有若無的苦，真的好吃極了，現在正是吃萵苣的季節！
這道菜製作簡單，只需記得打雞蛋時加入點白醋能讓雞蛋去腥而且更蓬鬆，五分鐘就可以搞定快手菜，好看又好吃。
【萵筍炒雞蛋】
原料：萵筍雞蛋白醋油鹽
製作：1.準備好原材料；2.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽；3.再加入一小勺白醋，攪拌均勻；4.熱鍋凉油，倒入打散的雞蛋液；5.待其微微定型後用筷子劃成小塊，盛出來備用；6.鍋中再倒入少許油，下入萵苣翻炒；7.萵苣翻炒至七成熟時加入適量的鹽調味；8.最後倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒幾下就可以出鍋了。
9.盛入盤中。
製作竅門：
1.雞蛋液中加入少許的白醋能幫助雞蛋去腥而且可以更蓬鬆；
2.炒雞蛋時注意雞蛋液微微定型後再用筷子劃開成小片；
3.萵苣用少許油翻炒，喜歡軟點就多炒下，而喜歡脆點就不要炒太長時間了。