猪皮就是衣服養顏美容的重要，只是很少人知道，在日常生活中，不少人買回帶皮的猪肉時，總習慣把皮切掉丟棄，殊不知是一種極大的浪費。
猪皮就是衣服養顏美容的重要，只是很少人知道，在日常生活中，不少人買回帶皮的猪肉時，總習慣把皮切掉丟棄，殊不知是一種極大的浪費。猪皮裏的蛋白質含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量卻只有猪肉的一半。而且猪皮百分之九十以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可以和熊掌媲美，由於猪皮含有的膠原蛋白能减慢機體細胞老化，囙此，經常使用猪皮有緩解衰老和抗癌的作用。
單獨炒猪皮味道會比較油膩，我喜歡搭配點油豆腐一起燜，油豆腐入口更潤滑，肉皮也不會感到很油膩，這個搭配真心很贊呢。
食材：油豆腐幾塊肉皮一塊青紅椒幾個油松林鹽適量剁辣椒一勺辣椒粉一勺芝麻適量生抽兩勺
油豆腐和肉皮都切塊，青紅辣椒切絲
生抽、辣椒粉、鹽、蔥花放入碗裏，燒開油澆進去備用
燒開一鍋水，將肉皮放進去燙熟
撈出控幹水後，油鍋爆炒片刻
淋入半鍋水，煮開後將油豆腐倒進去
煮至油豆腐變軟
加入青紅椒，燜至微微收汁
撒入鹽，翻拌均勻即可出鍋
小貼士
1、猪肉汆燙後一定要將水瀝幹，以免炒制的時候爆鍋。
2、肉皮不要久炒，以免發硬。
3、油豆腐稍微煮煮口感更好。
