白菜苔的花可以吃嗎

白菜苔是一種盛產於春季的時令蔬菜，是大白菜在春季時節從菜芯裏抽出的苔，其營養價值也與白菜比較相似，熟悉白菜苔的也都知道白家後的尖上會有黃色的小花，那麼白菜苔的花可以吃嗎？

白菜苔的花可以吃嗎

白菜苔上的花只要沒有開的過敗，或者有了乾燥、變質等都是可以吃的，食用前最好用熱水處理一下，以免生吃引起花粉過敏或者口感不佳等現象。

不過白菜苔上如果開的花比較多，說明白菜苔已經比較老了，這個時候的花吃起來也會有一股苦味，囙此建議將花掐掉再吃。

小貼士：白菜苔宜買杆色白體粗但捏上去緊實的，菜葉部分厚實蓬鬆沒有太多黃葉蔫葉，根部斷口新水分豐富的比較新鮮，掐一下根部的杆，可以判斷白菜苔嫩不嫩。

白菜苔的做法推薦

清炒白菜苔

資料：白菜苔1把、油適量、鹽適量、蒜頭適量。

1、白菜苔用清水泡20分鐘後，洗淨切段，蒜頭切片備用。

2、熱鍋下油，下蒜頭，爆炒。

3、炒出香味後，倒入白菜苔，大火翻炒。

4、等白菜苔變軟後，加入食鹽，食鹽炒勻後即可出鍋。

洋芋菜苔湯

資料：白菜苔200g、洋芋200g、油適量、鹽適量、葱少量、雞粉少量。

做法：

1、白菜苔放水裏洗淨，洋芋去皮洗淨切成粗條，葱切段備用。

2、炒鍋倒油燒熱，下葱段煸出香味，放入洋芋條翻炒一會。

3、倒入熱水煮沸煮熟洋芋。

4、把洗好的白菜切成5釐米長的段備用。

5、洋芋煮熟後放入切好的白菜苔煮熟。

6、調入適量鹽和少許的雞粉攪勻即可起鍋。

白菜苔烹飪小竅門

1、白菜苔的烹調方法切白菜苔時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

2、白菜苔在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。

3、炒白菜苔之前可以先放入沸水裏煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜苔的苦味。

4、白菜苔一定要洗淨，以免帶有蟲卵。

白菜苔入味即可起鍋食用，切忌不要炒得太久，破壞蔬菜的維他命。