春筍和冬笋都屬於竹笋類，但很多人對於春筍和冬笋分不太清，那麼春筍與冬笋的區別有哪些呢，西面就隨小編一起來瞭解一下！
春筍與冬笋的區別：上市時間不同
冬笋是立春前還沒有出土的南竹的幼笋，春筍是立春後已經在泥土面上頂尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身沒有一點綠顏色，特別是笋尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。
而春筍是是指在“立春”至“雨水”這半個月中出產的竹笋。這時挖的笋，都是些肥短實心的嫩尖，是笋中的珍品。
從採收上市時間判斷：從珠江流域到長江流域，採收毛竹的冬笋時間約在12月初至次年2月底，這時上市的笋叫“冬笋”採收春筍時間約在3月初至4月底，這時上市笋叫“春筍”，採收夏笋（鞭笋）上市時間約在6月-10月。
春筍與冬笋的區別：外觀不同
到春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且笋皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色並不鮮亮，反而有一些發黑。
冬笋則為一種漂亮的金黃色，沒有任何的條紋束縛。如果您在購買的時候，笋毛被剝離，也是可以區分的。
春筍與冬笋的區別：外皮不同
冬笋的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實在，而春筍外皮有點鬆動。
春筍與冬笋的區別：個頭不同
冬笋的個頭比春筍的要小一些，重量也要輕上半斤左右。
冬笋小，春筍高、大。
冬笋彎曲，春筍直。
冬笋底部小，春筍底部大。
春筍與冬笋的區別：口感不同
冬笋是冬日藏在土中的毛竹笋。肉色乳白，殼薄質嫩，鮮嫩度高，身價往往比春筍高點。
春筍肉色白中泛黃，爽脆，殼比冬笋厚。
春筍與冬笋的區別：種類不同
冬笋：指尚未出土的毛竹笋（此笋長於毛竹鞭上，尚未露出土面，遊經驗的竹農才能挖掘到），一般在農曆十月即有上市。其特點是：兩頭尖，笋體彎曲，笋籜緊裹笋肉，肉色乳白，以紅燒、清燉、制湯，也可單獨製成菜肴，是食用鮮笋時間較長的一種，也可製成罐頭。
春筍：指立春前後破土而出的笋，常食用的有以下幾種：
毛笋：此笋的笋籜由黃褐色至褐紫色，密佈棕色刺毛和深褐色斑點、斑塊，笋體較冬笋大，笋籜松裹笋肉，笋肉淡黃，一般作為菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。
哺雞笋：哺雞笋根據笋籜顏色的不同，主要有紅、白、烏、花四種，笋期一般在4月中旬至5月下旬，花哺雞笋出笋期可延至6月中旬。
剛竹笋：笋籜乳黃色或淡黃色，有黑褐色油漬狀斑塊和斑點，分佈於長江流域，出笋期一般從5月中、下旬至6月中旬，零星出笋可延續至9月中旬，笋體粗而壯，因笋肉有苦味，常水煮透後紅燒食用，也可做配料。
