要說起黃瓜,它可是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,即可以當水果生吃,又可作為蔬菜炒著吃,黃瓜一年四季都有,價格還非常便宜,囙此它在很多家庭的餐桌上出現頻率非常高。
要說起黃瓜,它可是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,即可以當水果生吃,又可作為蔬菜炒著吃,黃瓜一年四季都有,價格還非常便宜,囙此它在很多家庭的餐桌上出現頻率非常高。由於它是福斯菜,量販店經常做活動促銷,就如同今天的黃瓜,才一塊錢一斤,真的划算,趕緊稱了兩根回來。
黃瓜被稱為“廚房裏的美容劑”,我們女生偷偷的將它貼在皮膚上,能有效地潤膚美白消斑;黃瓜還是很好的减肥品,它熱量低而且口感好,常吃還能降血糖;黃瓜含有較多維他命E,可抗過氧化和抗衰老减少皺紋的產生;黃瓜中的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的;而黃瓜中的維他命B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠症。
今天就來道很家常的“黃瓜炒肉片”吧。其實炒黃瓜片實在是很普通的一道菜,那有啥可說的呢?通常情况下黃瓜片只要進了熱鍋,無論多快手,出鍋也變軟,放一會就變黃,如何不讓黃瓜片變軟變黃,出鍋後還是脆脆的口感,翠綠的顏色?那我就來揭秘吧,很簡單,切好的黃瓜片用鹽醃漬一下,殺出裡邊的水分再炒,這樣炒好的黃瓜片脆脆的、綠綠的,再加入點鮮嫩的肉片特別好吃。
【黃瓜炒肉片】
原料:
肉片50克
黃瓜1根
蒜3瓣
紅辣椒半個
料酒1勺
澱粉1勺
油鹽適量
製作:
1.準備好原材料,黃瓜加入少許鹽先醃制一下;
2.肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻,醃制一下;
3.熱鍋凉油,放入醃制好的肉片進去翻炒;
4.肉片翻炒變色後加入蒜片和紅辣椒片進去翻炒;
5.翻炒幾下後加入已醃制出水分的黃瓜片進去翻炒;
6.翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可,
7。盛入盤中。
小貼士:
1.黃瓜片提前用鹽醃制析出水分;
2.肉片加入適量的鹽等調味料提前醃制入底味;
3.炒制時大火快炒,肉片翻炒變色,而黃瓜片加入後只需簡單翻炒兩下就可以加入鹽等調味料翻炒出鍋。