蘆筍被稱為“蔬菜之王”，它有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，囙此深受人們的喜歡，可能不少人都不知道它又被稱作為抗癌之王。
蘆筍被稱為“蔬菜之王”，它有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，囙此深受人們的喜歡，可能不少人都不知道它又被稱作為抗癌之王。蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，能有效預防對抗癌症；而蘆筍能清熱利尿，多食好處極多；蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育；經常食用蘆筍還可消除疲勞、降低血壓、改善心血管功能、增進食欲、提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。
蝦是我家小侄女的最愛，其實生活中喜歡吃蝦的人也很多，蝦有著鮮美的口感，營養價值也非常高，多吃蝦能補充鈣質。蝦全身是寶，蝦腦，含有人體必需的胺基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分；常吃蝦能增强人體免疫力和性功能、補腎壯陽、抗早衰、並為人體補充多種營養物質。
喜歡吃蘆筍，喜歡那嫩綠的顏色，像竹子一樣的外表，春季的蘆筍鮮嫩清甜，有著春天的味道，有著青草的滋味，還有那綠油油的春天的色彩，清清脆脆的怎麼做都好吃，搭配鮮蝦一起炒，做道美味又家常的“蝦仁炒蘆筍”。這道菜色澤鮮豔、口感宜人、鮮嫩爽口，營養素互補，簡單易學，是道不可多得的清爽又營養的排毒美容小菜，能給身體補充好能量，緩解亞健康狀態。
【蘆筍炒蝦仁】
原料：
鮮蝦200克
蘆筍1小把
蛋清半個
枸杞5顆
薑片2片
澱粉1小勺
料酒1小勺
油鹽適量
製作：
1.將鮮蝦去殼後用牙籤從蝦背上第二、三節處挑出蝦線；
2.將蝦清理乾淨後用廚房紙巾吸幹水分（注意喲，吸幹水分的蝦仁才能更好的入味）；
3.加入適量的鹽、料酒、澱粉和半個蛋清，抓均勻；
4.蘆筍放入鍋中焯水，加入幾滴油和適量的鹽，微微變色後撈出；
5.熱鍋凉油，放入薑片進去炒香；
6.倒入醃制好的蝦仁進去翻炒；
7.翻炒至蝦仁變色後加入焯好的蘆筍進去翻炒；
8.翻炒兩下後加入鹽調味；
9.最後加入適量的水澱粉勾玻璃芡；
10.盛入盤中，表面撒上枸杞。
小貼士：
1.鮮蝦的處理：去殼後用牙籤從第二、三節處挑出蝦線，再清洗乾淨後吸幹水分，這放入鹽、蛋清等調味料醃制；
2.焯蘆筍時放入幾滴油和適量的鹽能保持蘆筍的翠綠與口感。
