小果兒第一次見到它的時候,還以為是青椒,沒想到切片之後,形狀又像可愛的小星星~這種蔬菜近幾年可著實火了起來,在經濟發達的國家和地區成為了熱門暢銷蔬菜,它就是秋葵!
小果兒第一次見到它的時候,還以為是青椒,沒想到切片之後,形狀又像可愛的小星星~這種蔬菜近幾年可著實火了起來,在經濟發達的國家和地區成為了熱門暢銷蔬菜,它就是秋葵!
秋葵中含有豐富的維他命A和B群、鈣磷鐵、鋅、硒,秋葵的黏液中含大量可溶性膳食纖維和果膠,營養價值高。夏天吃有提升食欲,幫助消化,清腸養胃,保護胃黏膜的作用。對於女性而言,秋葵中含有大量維他命C,可以使肌膚亮白、細嫩。另外秋葵中的可溶性纖維可以减少脂肪吸收,適合减肥期間食用。對於男性而言,秋葵中含有的特殊物質能强腎補虛,消除疲勞,迅速恢復體力。
秋葵的烹調方法多以凉拌、清炒為主,簡單的加工能保留秋葵的大部分營養,口感新鮮爽脆,滑嫩多汁。今天小果兒帶來的幾種秋葵的做法,簡單到不能再簡單,而且營養豐富,勝過吃補藥哦~
1
秋葵炒雞蛋
▽
by緣豆兒
·主料·
秋葵| 200克
雞蛋| 3個
紅椒|半個
·輔料·
油| 3勺
鹽|適量
·做法·
1.秋葵洗淨在沸水中焯燙一下。
2.秋葵瀝幹水分切段,紅椒切小片,雞蛋磕在碗裏加一點點鹽打散。
3.調鍋中加油燒熱,倒入蛋液炒成塊盛出備用。
4.鍋中再加點油,倒入秋葵和紅椒稍炒。
5.加入炒好的雞蛋炒勻,加鹽調味即可起鍋,健康低卡又好吃的秋葵炒雞蛋就做好了~
2
凉拌秋葵
▽
by蘇喵喵
·主料·
秋葵| 6只
·輔料·
蒜| 2瓣
生抽|少許
·做法·
1.秋葵洗淨備用。秋葵表面有一層毛,在處理的時候可以用牙刷輕輕刷洗,也可直接用清水沖洗乾淨。
2.鍋中入清水,水沸騰後加入秋葵焯水1分鐘,秋葵會變成翠綠的顏色。
3.焯過水的秋葵放入凉水中浸泡。
4.將秋葵切成厚片。秋葵含有粘液,擔心過敏的親可以帶一次性手套處理,切的時候要小心粘液打滑,不要切到手。
5.蒜切成小丁或蒜泥。
6.秋葵中放入蒜泥、生抽,攪拌均勻即可。(如果不喜歡生蒜的味道,可以在鍋中倒入1、2勺油,將蒜末煸炒一下,倒入秋葵中加生抽拌勻即可。)
小貼士
秋葵屬於不必過分調味的食材,所以做法都是簡單、清淡為主。凉拌的秋葵脆嫩多汁,滑潤不膩,好吃到停不下來!
3
秋葵炒肉
▽
by sourcehe
·主料·
秋葵| 250克
瘦猪肉| 200克
·輔料·
蒜末| 5克
油|適量
醬油| 1勺
料酒| 1勺
鹽|適量
生粉| 1勺
·做法·
1.瘦猪肉洗淨切片,依次放油、醬油、料酒拌勻,再放鹽、生粉拌勻,醃制十分鐘。大蒜切末。
2.秋葵洗淨,去蒂,竪着對半切開(不是攔腰切斷)。
3.熱鍋倒油,放入醃制好的瘦肉,爆炒至六成熟。
4.加入秋葵翻炒,再加入蒜末翻炒。
5.加入鹽,翻炒均勻收汁即可,口感清爽又營養豐富的秋葵炒肉就出鍋了!
4
白灼秋葵
▽
by康妮陳
·主料·
秋葵| 200克
·輔料·
蒜| 2瓣
剁椒|適量(不喜辣可以不放)
生抽| 15毫升
·做法·
1.準備資料:秋葵切掉蒂部,洗淨。蒜剁成蒜蓉。
2.鍋裏燒水,水燒熱後把秋葵焯水,煮熟。
3.將秋葵對半切開,擺放在碟子上。
4.炒鍋燒熱,爆香蒜蓉和剁椒。
5.鍋內放少許水和生抽,煮沸,澆在秋葵上,即可上桌。沒想到這樣簡簡單單的做法,反倒使秋葵口感爽甜,沒有了粘連感,特別好吃~