粗糧有玉米、小米、高粱、蕎麥面、蓧麥面、白薯面等。粗糧含B族維他命豐富，並各有風味，但質地較粗，就應該講究做法，以使其適口，易於消化。
粗糧有玉米、小米、高粱、蕎麥面、蓧麥面、白薯面等。粗糧含B族維他命豐富，並各有風味，但質地較粗，就應該講究做法，以使其適口，易於消化。
一、蜜豆小窩頭
原料：玉米麵100克、麵粉50克、小米麵30克、黃豆面20克、白糖20克、蜜豆60克、乾酵母3/4小匙、溫牛奶125克。
做法：
1、做蜜豆：各式豆子用清水浸泡一天一宿，然後沖淨瀝幹，和適量冰糖一起入高壓鍋中，再加入適量水悶熟，程度以豆子不開花但已熟為准。
2、先把乾酵母加少許溫牛奶（分量中）化開，然後把除蜜豆外的所有資料混合揉成麵團，再加入稍微捏碎的蜜豆揉勻，放溫暖處發酵1小時左右至麵團出現蜂窩狀為止；
3、將發酵好的麵團捏成小窩頭，捏的過程中手上可蘸少許水防沾；
4、上汽後中大火蒸15分鐘。
二、雜糧蔥油餅
原料：麵粉一飯碗、雜糧面半飯碗
配料：香葱一把切末、食用油，鹽，胡椒粉，雞精，芝麻
香酥可口的蔥油餅，簡單容易，是北方常見的家常主食。
1、麵粉和雜糧粉揉成麵團，擀成厚薄適度的餅片。
2、先抹一層油，把鹽雞精胡椒粉混合撒在上面，如果不均勻，可以捏著少的餅邊去蘸多的地方。最後撒上蔥花。
3、從一邊開始卷起，卷成條。
4、從條的一頭卷向另一頭，接頭處塞下麵按扁。
5、擀開，和你家的平底鍋大小差不多即可，沒有平底鍋可以用炒菜的鐵鍋，一樣。
6、小火烙兩面金黃即可，可以不放油，但是要想好看，在烙上色的時候刷一層油。
三、奶香玉米餅
原料：
甜玉米粒（罐頭）90克、雞蛋2個、煉乳2大匙、鹽1/8小匙、麵粉80克、牛奶50ml。
做法：
1、玉米粒控幹水分，雞蛋打散，倒入煉乳和鹽，攪勻；
2、倒入麵粉，輕輕翻拌均勻；
3、逐漸倒入牛奶，拌勻；
4、平底鍋抹油，稍微熱後倒入麵糊，用鏟子或勺背輕輕抹平或輕晃鍋體攤平。然後蓋上蓋子，小火煎熟，單面雙面皆可。
9個蒸鍋版的發糕，簡簡單單做出鬆軟口感
四、玉米發糕
原料：麵粉200克、細玉米麵100克。
輔料：糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、幹紅棗若干。
做法：
1、將麵粉，玉米麵，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。
2、酵母融於溫水中，混合均勻後倒入1中。揉成均勻的麵團。
3、將麵團放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋於溫暖處餳發0.5-1小時至兩倍大。
4、幹紅棗洗淨，泡20分鐘後，倒入煮鍋裏，加水煮5-10分鐘。
5、將煮好的紅棗嵌入餳好的麵團表面，蓋上鍋蓋。
6、開大火，蒸20分鐘，立即取出，揭開屜布放凉。
五、彩椒猪肝窩頭
原料：
猪幹200克、窩窩頭7-10個、紅黃綠彩椒各20克、泡發好的黑木耳20克。
做法：
1、將彩椒和黑木耳都切成碎末，再切點葱末和蒜末備用；
2、將窩窩頭隔水蒸熱蒸軟備用；
3、將猪幹焯水，8成熟；將猪肝切成小丁備用；
4、將鍋燒熱，鍋中倒沙拉油40克左右，油6成熱時倒入葱蒜爆香，倒入猪肝翻炒半分鐘左右，噴入5克料酒翻炒幾下，加入生抽20ML，加入黑木耳，翻炒個1分鐘，太幹的話可以加個20克熱水；
5、倒入彩椒，翻炒幾下，撒點雞精，再翻炒幾下，出鍋；
6、將炒好的猪肝彩椒碎用勺子盛入事先準備好的窩窩頭中，開吃拉；
7、趁熱食用，一次最好不要超過2個。
六、農家貼餅子
原料：玉米麵100克、黃豆面50克、奶粉30克、白糖10克、酵母1克、牛奶100克（可用清水代替）、清水50ml、桂花酒適量。
做法：
1、稱重好所需的各種原料備用；
2、酵母粉用50ml30度以下的溫水溶開；
3、一點一點加入到玉米麵中，在加入牛奶攪拌均勻；
4、拌勻的玉米糊靜置2個小時，會稍稍蓬鬆；
5、我用的桂花陳酒，覺得用來浸泡葡萄乾再放入麵團匯總會很搭調；
6、浸泡葡萄乾15分鐘等待變軟；
7、靜置好的玉米麵糊中加入黃豆面、奶粉；
8、在加入白糖調味；
9、最後攪拌均勻；如果麵糊濕了可以放點黃豆面，如果麵糊幹了可以放點清水或者牛奶；
10、浸泡好的葡萄乾用廚房用紙吸幹水份；
11、放入攪拌好的麵糊中一起攪拌勻；
12、不粘鍋或者電餅鐺上刷少許油，小火加熱；取適量的麵糊揉圓後貼在鍋中按癟，約1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟；帶一面可以輕鬆晃動，出咯吱了再翻面貼另外一面即可。
七、蕎麥面扒糕
原料：蕎面150g、麵粉100g、鹽少許、水400g。
做法：
1、蕎麥面和麵粉摻一起，加水、鹽和勻。倒入抹了油了小盆裏，入開水鍋蒸30分鐘。晾凉即可；
2、麻汁加少許溫水和稀，加醋，鹽，香油拌勻；
3、扒糕切小塊，加黃瓜絲和胡蘿蔔絲，蒜碎。倒入調料，加辣椒油拌勻。
粗糧因為它的保健作用，正成為人們餐桌上的新寵，但是“粗糧”吃起來不像“細糧”那樣順口，感官性狀也較差，為此，小編用不同類別的粗糧細做菜品，讓你將營養和美味一起共亯。