炒麵怎麼能不黏在一起呢教你根根分明的勁道炒麵

炒麵是生活中比較常吃的一道美食,看起來做法是非常簡單的,只要把面放鍋裏炒熟就可以了,但烹飪無小事,真的做起來可沒有這麼容易,就光是炒麵容易粘就很讓人頭大了。今天,小編就跟大家分享一下,炒麵怎麼能不黏在一起呢。

炒麵是生活中比較常吃的一道美食,看起來做法是非常簡單的,只要把面放鍋裏炒熟就可以了,但烹飪無小事,真的做起來可沒有這麼容易,就光是炒麵容易粘就很讓人頭大了。今天,小編就跟大家分享一下,炒麵怎麼能不黏在一起呢。

炒麵怎麼能不黏在一起呢:簡單方法

在烹飪之前,將面放在溫水或凉水中泡鬆散,然後再進行烹調,這樣炒出的面放多久都不會坨。

炒麵怎麼能不黏在一起呢:複雜方法

1、首先將鍋裏的水煮沸,然後下麵煮,適當放點鹽,可以讓麵條更有嚼勁。麵條煮到八分熟之後,再撈上來,放到一邊的凉水中,這一步很關鍵,用筷子把麵條散開,冷水讓麵條溫度迅速下降,從而不讓麵條相互粘連。

2、最後浸泡一會之後撈起麵條,放入少量油,讓每根麵條更加的不粘。

炒麵怎麼能不黏在一起呢:美味炒麵做法

資料:排面,瘦肉,蝦,青菜,醬油,醬油,蚝油,鹽,薑,雞精,食用油。

做法

1、用溫水或凉水把排面放入泡鬆散,撈出備用。

2、蝦剝殼切成小塊,瘦肉剁成肉泥,青菜洗淨切絲,薑切絲備用。

3、熱鍋,放油,加薑絲略炒,放入瘦肉,炒變色。

4、加少許醬油,蚝油,炒香,加入蝦仁,翻炒。

5、再加入青菜,待青菜炒熟,放入泡好的面,炒幾下,這時要關小火,慢火炒,不然容易糊鍋。

6、再放鹽,醬油,雞精,不斷翻炒,小心把面翻鬆散,基本上,面的顏色均勻後,就可以出鍋了。


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