炒麵是生活中比較常吃的一道美食,看起來做法是非常簡單的,只要把面放鍋裏炒熟就可以了,但烹飪無小事,真的做起來可沒有這麼容易,就光是炒麵容易粘就很讓人頭大了。今天,小編就跟大家分享一下,炒麵怎麼能不黏在一起呢。
炒麵怎麼能不黏在一起呢:簡單方法
在烹飪之前,將面放在溫水或凉水中泡鬆散,然後再進行烹調,這樣炒出的面放多久都不會坨。
炒麵怎麼能不黏在一起呢:複雜方法
1、首先將鍋裏的水煮沸,然後下麵煮,適當放點鹽,可以讓麵條更有嚼勁。麵條煮到八分熟之後,再撈上來,放到一邊的凉水中,這一步很關鍵,用筷子把麵條散開,冷水讓麵條溫度迅速下降,從而不讓麵條相互粘連。
2、最後浸泡一會之後撈起麵條,放入少量油,讓每根麵條更加的不粘。
炒麵怎麼能不黏在一起呢:美味炒麵做法
資料:排面,瘦肉,蝦,青菜,醬油,醬油,蚝油,鹽,薑,雞精,食用油。
做法:
1、用溫水或凉水把排面放入泡鬆散,撈出備用。
2、蝦剝殼切成小塊,瘦肉剁成肉泥,青菜洗淨切絲,薑切絲備用。
3、熱鍋,放油,加薑絲略炒,放入瘦肉,炒變色。
4、加少許醬油,蚝油,炒香,加入蝦仁,翻炒。
5、再加入青菜,待青菜炒熟,放入泡好的面,炒幾下,這時要關小火,慢火炒,不然容易糊鍋。
6、再放鹽,醬油,雞精,不斷翻炒,小心把面翻鬆散,基本上,面的顏色均勻後,就可以出鍋了。