韭菜是發物嗎

韭菜是發物嗎？發物是指富有營養或刺激性，能誘發舊病宿疾或加重已發疾病的食物。韭菜是常見的營養豐富的食物，那麼它是不是發物？下麵一起來瞭解韭菜是發物嗎這個問題。

韭菜是發物嗎

韭菜是發物。

發物是指能誘發舊疾或是加重已發疾病，而韭菜滿足這些條件。如經常出現便秘、口乾舌燥、生口瘡等上火的症狀的人不宜吃韭菜，因為韭菜性溫，偏於溫補，如果大量進食，會導致上火的症狀更為嚴重。還有胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，因為韭菜含有豐富的膳食纖維，會刺激腸壁，引起腹瀉。

雖然韭菜屬於發物，但是韭菜的營養價值還是很高的。韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維他命A的上等來源，也是維他命C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。且韭菜含有豐富的維他命、胡蘿蔔素、粗纖維等。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維他命B1及維他命A。

食用韭菜的注意事項

1、韭菜不能生食，韭菜是不能生食當然也不能加熱過長時間，韭菜的纖維含量豐富，比較難以消化，而且它是重在地裏的食物，會受微生物的污染，如果不清洗乾淨，容易感染，所以不能生食。

2、韭菜是不能隔夜吃的食物，很容易引起亞硝酸鹽中毒，所以要避免。

3、韭菜不能與菠菜，牛肉，白酒同食，韭菜與菠菜同吃可能會引起腹瀉，與白酒同食引起胃炎，胃潰瘍發作，與牛肉同食易導致牙齦炎症。

4、不能與蜜蜂同食，韭菜維他命豐富，蜂蜜含有礦物質銅，鐵離子，兩者在一起反應後會使鐵離子失去作用，且蜂蜜通腸與韭菜同食容易腹瀉。

5、韭菜食用不宜加熱過久，韭菜中含有豐富的維他命，過分加熱會破壞，加熱的時間越就破壞性越大。

6、韭菜不宜食用過多，過量食用會消化不良，對身體也無益處。所以一切適量最好。

不宜吃韭菜的人群

1、手脚心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。

2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

3、韭菜對子宮有一定的興奮作用，囙此孕婦不宜食用韭菜。

4、《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

5、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

6、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

7、口臭、口舌生瘡、烟感喉痛等熱性病症患者不宜吃韭菜。

8、缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群儘量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質和微量元素發生拮抗反應，影響這些礦物質和微量元素的吸收。

9、大病初愈的人，由於體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。

10、特殊人群少吃韭菜。