你還在為每天做什麼菜給孩子吃而發愁嗎?今天小編向大家推薦10道超好吃的家常小菜,媽媽們趕快收藏起來,做給孩子吃吧!
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一、小炒牛肉
做法:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃制15分鐘;
2、青紅椒切塊,葱切段,黃米椒切粒,泡薑切片,薑蒜切米;
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;
4、鍋放油爆香薑蒜,放米椒和泡薑爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,葱段炒勻即可。
二、小米蒸排骨
做法:
1、小米泡水三個小時;
2、排骨泡水三十分鐘,去掉血水;
3、加入白糖3克,鹽5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒醬15克;
4、醃2個小時入味;
5、排骨加入小米攪拌均勻;
6、洋芋切片放入容器底部;
7、再倒入小米排骨,上籠蒸40分鐘左右即可。
三、豉汁蒸鳳爪
做法:
1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,瀝幹水份備用;
2、油熱後下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鐘;
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、葱、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、醬油、蚝油充分抓勻;
4、豆腐放入碗中,把鳳爪擺放好,把剩餘的料汁倒在鳳爪上,入鍋大火蒸25分鐘即可。
四、辣子雞
做法:
1、將雞洗淨後切成2-3cm的小塊,加入料酒、鹽拌勻,醃制20分鐘;
2、薑、蒜切片,葱幹辣椒切段;
3、鍋中倒入300ml油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色後;
4、大火燒熱油,放入薑、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的雞塊翻炒,撒入雞精白糖和葱段炒勻。
五、珍珠藕圓
做法:
1、糯米用水浸泡2小時瀝幹;
2、小葱切蔥花,生薑切末;
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻;
4、藕用器具擦成藕茸,加入調好的肉餡中拌勻;
5、將肉餡搓成丸子,在糯米上滾上一層米;
6、放入蒸籠裏,在已沸的水上大火蒸20分鐘;
7、關火,撒上蔥花即可。
六、螞蟻上樹
做法:
1、粉絲用冷水泡軟撈出;
2、胡蘿蔔青椒切末,薑葱切末;
3、炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火,攪拌,炒到提起鏟子油是紅色的即可;
4、肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,放胡蘿蔔和薑葱末;
5、兌水剛好到肉末邊緣,放入粉絲;
6、煮一下,水快幹了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關火。
七、肉末茄子
做法:
1、茄子洗淨後切成約6公分長的段,再對剖成4長條;
2、鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟後撈出;
3、鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片薑絲炒香;
4、將炸好的茄子倒入鍋中,加調料炒勻即可。
八、可樂雞翅
做法:
1、將雞翅,薑葱洗淨,薑切片,葱折斷,起油鍋,爆香薑葱;
2、雞翅下鍋,煎至表面稍黃,加入兩勺的生抽,翻炒一小會兒;
3、可樂倒入鍋中,燒開後改中小火慢燜;
4、待雞翅燜軟後,大火收幹湯汁就行了。
九、水煮牛肉
做法:
1、在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻;
2、將油菜、芹菜切成絲,焯水萵筍切片,焯水生薑、蒜切片,葱切絲;
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、葱絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉燒沸放牛肉,弄好後放入青菜;
4、將幹辣椒炸香製成椒油,倒入牛肉碗中即成。
十、粉蒸肉
做法:
1、五花肉切成薄片,加料酒,醬油,生抽,少許胡椒粉拌勻醃四小時;
2、醃好的肉片加蒸肉米粉,澆一大勺高湯再次拌勻;
3、洋芋去皮洗淨切厚片;
4、蒸籠底墊上蒸籠紙,先鋪一層洋芋,再放步驟3裏處理好的五花肉;
5、入鍋蒸,大火至水開後,轉中小火30分鐘撒蔥花即可。