冬笋可以和雞蛋一起吃嗎這些食物千萬別和冬笋一起吃

冬笋含有豐富的蛋白質和多種胺基酸、維他命,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,是一種高蛋白、低澱粉食品。雞蛋富含蛋白質,含有人體必需的8種胺基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

冬笋可以和雞蛋一起吃嗎?冬笋是冬季特有的時令食材,新鮮的冬笋口感脆嫩,十分爽口,那冬笋可以搭配雞蛋一起吃嗎?下麵就來具體看看吧。

冬笋可以和雞蛋一起吃嗎

冬笋可以和雞蛋一起吃。

冬笋含有豐富的蛋白質和多種胺基酸、維他命,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,是一種高蛋白、低澱粉食品。雞蛋富含蛋白質,含有人體必需的8種胺基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。從營養角度來看,兩者都是營養豐富的食物,不含相克的成分,組合在一起不會發生食物中毒的現象,囙此是可以一起吃的。

冬笋和雞蛋怎麼吃好

冬笋炒蛋

資料:冬笋1支,蛋2個,葱1支,沙律油4大匙,鹽適量,雞粉適量,太白粉水1小匙,水適量,香油少許

做法:

1、竹笋入滾水中煮熟後,取出泡冷水至凉,去殼切絲;葱將葱白蔥綠分開分別切成蔥花。

2、蛋打勻,取鍋倒入沙律油3大匙加熱,將蛋炒熟撈起。

3、取鍋倒入沙律油1大匙加熱,爆香作法1的葱白,放入作法1的笋絲、水煮開,加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調味,最後加太白粉水芶芡,起鍋前淋上香油即可。

笋丁燜蛋

資料:冬笋,肉糜,雞蛋,葱,鹽

做法:

1、冬笋焯水切丁,肉糜調好味,雞蛋兩個或三個打散;

2、炒熟肉糜,下笋丁翻炒均勻;

3、加水沒過肉末笋丁面,煮開,調好鹹淡,澆進蛋液;

4、燜至鍋內餘少量湯汁,撒蔥花增色增香,即可出鍋。

冬笋不可以和什麼一起吃

1、紅糖

紅糖甘溫,竹笋甘寒,食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在於二者生化成分複雜。竹笋蛋白中含有16~18種胺基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這是一種對人體十分不利的物質。會影響人體健康。

2、羊肝

羊肝味苦性寒,富含維他命,對缺乏維他命A而引起的夜盲症有治療作用,而竹笋記憶體在一些生物活性物質,和羊肝一起炒時,會破壞羊肝中的維他命A,產生某些對人體有害的物質,會失去原有的營養價值,甚至會影響眼睛健康。

3、猪小排

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。猪小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養物質,竹笋中含有較多的草酸,和猪小排一起吃,會影響鈣的吸收。

4、鷓鴣肉

《本草綱目》中記載“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說,所以能看出鷓鴣肉有營養、滋補、保健功效的神奇。但竹笋與鷓鴣肉不能一起吃,一起吃會導致腹脹,同時可能會伴有嘔吐、腹瀉等症狀。

5、豆腐

豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣這兩種物質,而竹笋中含有草酸,和含有氯化鎂、硫酸鈣這種物質結合會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種沉澱物會影響鈣的吸收,而且還會容易導致結石症。

6、龜肉

龜肉含蛋白質、碘、維他命很豐富,含有少量脂肪,尤其是龜背的裙邊部分,富含膠質蛋白,有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點,所以,非常適合老年人滋補之用。但冬笋與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。

7、羊肉

竹笋中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應,導致腹痛,可以用地漿水治療。

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