剛買回來的新鮮豆腐一般都會帶有一股豆腥味，為了讓豆腐的口感更好一般會在烹飪前先去除豆腐的豆腥味，下麵一起來瞭解一下如何去除豆腐的豆腥味。
鹽水浸泡
去除豆腐豆腥味最簡單的方法就是用凉鹽開水浸泡，一般500克豆腐用50克鹽，將豆腐放入鹽水中完全浸泡十分鐘左右再換一次清水泡一次便可有效去除豆腥味，而且這樣泡出的豆腐煎起來也不容易碎。
滾水汆燙
如果覺得上面的方法比較費時間的話也可以將豆腐放入煮開的滾水中焯一下水，先將鍋裏的水用大火燒滾，然後轉小火，慢慢倒入豆腐，到水再一次沸騰就撈出，放入冷水中浸泡降溫。注意別煮太久，豆腐容易碎。汆燙過的豆腐既能除去豆腥味，也可去除內含的大量水分，讓豆腐變得更為軟韌，形狀不易破碎，也比較容易吸收調味料，並且不會因為水分溢出，而破壞菜肴風味。
多次浸泡
如果豆腐不是當天吃的話可以直接將豆腐泡在冷水中，多次換水，這樣也可以去除豆腐的豆腥味，但這種方法就比較麻煩一點，但是效果也是非常好的。
