香腸味道極佳,是很多人喜歡吃的美食,但其在自製過程中或在製成熏製品過程中,很容易因為放多了鹽而變得太鹹,那麼,香腸太鹹了怎麼辦呢?今天就跟小編一起來看看香腸太鹹减淡的小竅門吧
鹽水浸泡
1、準備一盆溫水,加入適量的鹽,鹽不要太多,鹽水濃度一定要比香腸淡。
2、將鹹香腸切成片,放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右,讓高濃度的香腸的鹽分滲入低濃度的鹽水中,使香腸變淡
3、如果還鹹的話,可以反復浸泡幾次。
開水烹煮
1、燒開一鍋清水。
2、把切成片的香腸放在開水中煮10分鐘左右,去掉鹹味,可重新蒸煮。
小貼士:不建議煙熏香腸採取此法,會導致香腸香味流失,影響菜品的口感和香味。
做菜不放鹽
在做香腸的時候不要放鹽,讓香腸本身的鹽分來調味,是最理想的做法,既不讓菜品過鹹,也不會失去香腸本身的口感和香味。
具體操作的時候還是要根據香腸鹹的程度調整配菜的多少,香腸越鹹,需用的配菜越多;且應將香腸切得薄一些,有利於鹽分的析出。
如果香腸實在是太鹹,在炒之前最好還是把香腸蒸熟或在清水裏煮熟,洗去點鹹味。