魚腥草凉拌要焯水嗎?魚腥草是生活中常見的中草藥,具有清熱解毒,消炎殺菌的功效,那魚腥草凉拌要焯水嗎?下麵就來具體看看吧。
魚腥草凉拌要焯水嗎
魚腥草凉拌可以不用焯水,全憑個人喜好。
如果不喜歡魚腥草的那股腥味,可以適當的用開水焯一下,使腥味變淡一點,如果喜歡那種味道,並且喜歡吃魚腥草那種脆嫩的口感,建議不用開水焯,直接用清水清洗乾淨就可以凉拌了。
魚腥草凉拌的做法
原料:魚腥草、鹽、醋、雞精、辣椒油、醬油、花椒油
做法:
1、將魚腥草用清水洗淨,摘去老根、葉,留下嫩白根及葉片,再用手將其分折成長短合適的段。
2、蒜頭壓成蒜蓉,用微波爐製作好辣椒油。
3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間),撈出瀝幹。
4、把魚腥草放在一個大盆內,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
魚腥草怎麼减少腥味
1、魚腥草用生粉水清洗,可以祛除魚腥草表面的雜質和泥沙浮塵。
2、魚腥草放在開水鍋裏焯煮一下,加入一點食鹽和白醋,可以減輕魚腥草的腥味。
3、將焯好的魚腥草立即用凉水過凉,也可以減輕魚腥草的腥味。
4、凉拌時用花椒和辣椒炸香製成辣椒油,澆在魚腥草上,可以減輕魚腥草的腥味。
5、用蒜末凉拌,蒜蓉的氣味也可以減輕魚腥草的腥味。
6、放一點辣椒油,可以減輕魚腥草的腥味。
7、調味料中也可以加入一點醋,醋也有去腥的功效。