生蚝是一種高蛋白低脂肪的海鮮，具有非常高的營養價值，但是我們平時在選購生蚝時一定要避免買到死的生蚝，以免引起食物中毒，那麼生蚝怎麼看新不新鮮呢？
聞味道
想要看生蚝新不新鮮最直接的方法就是聞味道，新鮮的生蚝擁有一定的飽滿度，聞起來有一股海水的香氣，不新鮮的生蚝聞起來就會有一股腥臭味。
輕敲一下外殼
活的生蚝能微微張口，輕輕地敲擊它的貝殼，會迅速閉上貝殼，，如果沒有任何反應，就可以直接扔掉了。
看外表
新鮮活生蚝個大飽滿，顏色發青，有光亮，但如果是不新鮮的生蚝用酵母泡過的生蚝則顏色發白，摸起來軟綿綿的。