涼麵怎麼做好吃自己在家也能做的美味

涼麵怎麼做好吃?涼麵是夏季必不可少的美食,在炎熱的夏季,很多人不習慣吃熱的食物,那涼麵就成為了很高的選擇,那涼麵怎麼做好吃呢?下麵就來具體看看吧。

涼麵怎麼做好吃?涼麵是夏季必不可少的美食,在炎熱的夏季,很多人不習慣吃熱的食物,那涼麵就成為了很高的選擇,那涼麵怎麼做好吃呢?下麵就來具體看看吧。

川香涼麵

資料:麵條、綠豆芽、葱、薑、蒜、醬油、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法:

1、葱和薑分別切末,蒜搗成泥,綠豆芽焯熟後過凉瀝水。

2、調味汁混合均勻,其配料比例依個人口味。

3、麵條煮熟撈出後過凉瀝水,加入綠豆芽、葱薑末和蒜泥。

4、澆上調味汁拌勻,大口大口吃吧!

四川涼麵

資料:新鮮麵條1斤,熟菜油30毫升,小黃瓜1根,綠豆芽1把,炸黃豆碎50克,炸花生50克,芽菜肉末100克,蔥花1湯匙,蒜末1湯匙,薑末1湯匙,紅油辣椒隨意,白糖1湯匙,醋30毫升,醬油30毫升,花椒油1湯匙,芝麻油1湯匙,鹽少許,味精少許

作法:

1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出,浸入凉水中降溫,待其冷卻後從水中撈出,放入鋪好紗布的篦子中,均勻地攤開晾凉,然後用毛刷刷上一層熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使麵條大致被油包裹住,不要粘黏在一起

2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出,瀝幹水分;黃瓜洗淨後切絲;葱切蔥花,薑和蒜分別切末

3、黃豆和花生,分別用水泡發後撈出瀝幹水分,炒鍋內倒入適量油燒至7成熱,分別倒入黃豆和花生炸熟撈出,待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣

4、把做好的涼麵放入碗內,然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最後再根據口味調入調料拌勻即可。

川味雞絲涼麵

資料:新鮮切面,雞肉,黃瓜,葱,薑,蒜,生抽,醋,白糖,芝麻,辣椒花椒油,芝麻油

做法

1、凉油放入花椒和薑片,小火爆出香味,花椒和薑片變色後撈出不要。繼續放入葱白和蒜碎爆至微黃關火,倒入小鍋中。不喜歡吃炸過的葱蒜的,可以把葱蒜和花椒薑片一起炸至金黃後都撈掉不要。

2、葱油碗中調入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油,再灑上一層熟芝麻,混合均勻。

3、鍋中水開後放入新鮮切面隔水蒸8分鐘,取出晾開。

4、另取一大鍋,水開後放入蒸過的麵條,煮3分鐘左右,麵條8分熟就可以撈出了。瀝幹水的麵條放入炒鍋中,邊抖邊拌上芝麻油或者花椒油,後面最好用一大電風扇使勁吹著,一直到麵條完全晾凉,並且看起來油潤發亮、根根爽利不粘連。

5、黃瓜切絲、再切點蔥花、蒜泥,加上調好的味汁澆在麵條上,挑拌均勻即可。

酸辣涼麵

資料:圓切面100克,豆芽,黃瓜絲,炒熟的肉末,蚝油1大勺,香醋1大勺,白糖少許,辣椒油2大勺,福臨門豆豉醬1小勺,花椒粉1茶勺

做法:

1、將各種調料混合均勻成拌面汁;

2、黃瓜切絲,綠豆芽焯水;

3、麵條煮成9分熟,撈出;

4、將拌面汁,黃瓜絲,綠豆芽和肉末放在煮好的面上,拌勻即可。

家常涼麵

原料:麵條、黃瓜、蒜、芝麻鹽、辣椒油、醋、醬油、鹽、味精、糖、香油、食用油、清水

做法

1、準備一盆涼白開。將麵條下好後在凉白開水中過凉,控幹水份,用熟油拌勻。

2、將蒜搗成蒜泥,用油潑香,或是直接滴上香油。芝麻鹽盛小盤,即可;

3、黃瓜洗淨切絲。取一碗放入辣椒油、醋、醬油、鹽、味精、糖、香油拌勻,如果太稠拌不勻的話可以兌點水。做好雞蛋甜湯(雞蛋鹵)。備用;

4、吃的時候,將晾好的涼麵用黃瓜絲、芝麻鹽、雞蛋鹵、蒜泥,調好的料拌勻,即可食用。

蕃茄雞蛋涼麵

原料:麵條1斤、蕃茄3個雞蛋2個、菠菜或者豆芽若干、大蒜一頭、食用鹽4克、香油適量、味精適量

做法:

1、把大蒜搗碎,然後用冷水攪拌之後放入食用鹽、味精和香油等。

2、把蕃茄洗淨切成塊狀,雞蛋破皮放入小碗中均勻攪拌後放入少量的食用鹽。然後把菠菜或者豆芽等蔬菜洗淨後待用。

3、先把蕃茄放入炒鍋後爆炒,七分熟後加入適量的水,帶水開後,把備好的雞蛋倒入炒鍋中均勻攪拌即可。

4、用蒸鍋放入適量清水,然後大火猛燒,待水開後,把備好的麵條放入鍋中,等待麵條七分熟後,把備好的菠菜或者豆芽放入鍋中一種煮,然後等待其煮熟後,撈出放入已經備好的冷水的盆中,根據自己的喜好來决定換水。

5、把麵條放去碗中,加入番茄雞蛋湯和大蒜汁即可食用。

資料標籤: 涼麵 美味 美食 菜單
本文標題: 涼麵怎麼做好吃自己在家也能做的美味
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1649113242627228
相关資料
益生菌可以改善過敏體質嗎只對少部分人的過敏有效
過敏屬於比較常見的一種免疫系統疾病,而近期有研究顯示腸道益生菌對於免疫系統有一定的助益,那麼益生菌可以用於改善過敏性體質嗎?益生菌已經證實可以保護胃腸道,新增免疫系統的效用,但實際的作用機轉並不是完全清楚,只知道可能跟一些身體中的發炎機制有
標籤: 益生菌的作用 過敏性體質 健康 養生 藥品 皮膚炎
南瓜發糕怎麼做才鬆軟老人小孩都愛吃的發糕
南瓜是生活中常見的一種蔬菜,營養價值高,可以做成不同的美食,那南瓜發糕怎麼做才鬆軟好吃呢?下麵就來具體看看吧。
標籤: 發糕 白糖發糕 美食 菜單 蔬菜
蒸南瓜用冷水還是熱水需要多長時間
蒸南瓜建議用熱水。蒸南瓜的時候用熱水可以减少蒸南瓜的時間,如果想要縮短蒸南瓜的時間,可以選擇用熱水蒸。高壓鍋蒸南瓜上汽5、6分鐘就熟了。要是拿高壓鍋蒸南瓜超過10分鐘,那南瓜就煮的太爛了,口感也會有影響的。
標籤: 南瓜 廚衛電器 蔬菜 高壓鍋
珍珠奶茶熱量有多高一份珍珠已相當於半碗飯
一杯全糖珍珠奶茶熱量:710卡路里;,以一杯700ml的珍珠奶茶計算,內含珍珠約五湯匙,即是175大卡。一碗白飯約有220卡路里,即是一份珍珠已經最少等如半碗飯!但植脂末含有對心血管有害的反式脂肪酸。研究顯示一杯300ml的奶茶,反式脂肪酸
標籤: 珍珠奶茶 珍珠 奶茶 植脂末